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【辣白菜怎么判断坏了】主要从辣白菜的味道、颜色、样貌进行判别 。若辣白菜在味道上闻到酸臭味、腌制颜色上出现变色、腌制辣白菜的汤水出现泡泡、白菜上出现了霉点,这都说明辣白菜已经变质不能再食用 。辣白菜变质是因盐不够多,或器皿不干净也能造成辣白菜变质 。辣白菜发酵产生的乳酸菌,有可以遏制人体肠内害菌的作用,以此杜绝肠内发生异常发酵,从而抑制不良病原菌对人体肠道环境的破坏 。
辣白菜:
是一种腌菜,以丰富的调料腌制,红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调,乳酸发酵的酸加持风味,白菜、白糖、苹果和梨造就的甜,成为辣白菜的灵魂所在 。特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,通常和米饭一起食用 。白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用,又有刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能 。
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