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1、新疆馓子的做法
在新疆 ， 馓子是各民族的喜欢的特色油炸美食 ， 更确切的说 ， 新疆的馓子叫做“盘馓子” ， 为什么这么说呢？因为新疆的馓子与众不同 ， 就是那盘起来堆的像小山一样的形状 ， 就足以说明“盘馓子”叫法 。 一般炸馓子需要精制的面粉 ， 就是新疆面粉都可以炸 ， 用花椒水和面 ， 再加入鸡蛋和清油（菜籽油）和好以后得醒好久 ， 面清亮油光 ， 色泽诱人才能开始炸 。 摆成高高的多层圆柱形就是盘馓子了 。
馓子的做法材料明矾、碱、红糖、糖挂花、温水、面粉、开水、麻仁、花生油 。 和好后搓长条盘起来醒一会儿 ， 然后揪成40克的小面团 。
2、小时候的记忆——馓子
油炸馓子儿时的记忆 ， 小时候大人们走亲访友 首选的礼品之一 ， 尤其是看望老人和坐月子的宝妈们必拿的礼物 。 第二种就是泡在粥里或者挂面里 ， 这种吃法比较适合老人 ， 月子里的宝妈还有小宝宝们 ， 因为他们都不适和吃太硬不易消化的东西 ， 馓子它的咸香味 ， 可以增加她们的食欲 ， 还容易消化 。 第三种吃法就是在包包子 ， 水饺的时候放在馅料里 ， 既可以曾香 ， 又可以吸一部分水分 。 你们还有其它的吃法吗？
【新疆炸馓子的正确做法 炸馓子面抻不开】新疆的馓子没吃过 ， 但我吃过江苏的 ， 具体从哪传来的不知道 。 小时候家里总是有吃不完的馓子 ， 因为我有个爱吃的妈妈 。 光吃馓子 ， 会觉得脆脆的 ， 炸得喷香 。 也可以蘸糖吃 ， 还可以泡着吃 。
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