第1、 「舌尖」总导演最爱的绍兴菜！醉、糟、霉、臭统统都有 "杭州与绍兴一直以来都有着说不清道不明的联系，绍兴菜也凭借醉、糟、霉、臭的特色颇受人们喜爱 。 以至于舌尖总导演来杭，都直奔绍兴菜馆 。 总是能在各种视频采访、推文中看到刀哥的身影，我与他结识，正是陈导口中的绍兴菜馆 。 手写的黑板，彰显老底子的烟火气，食材都是刀哥从绍兴新鲜采购的 。 绍兴臭豆腐绝就绝在臭后有回香，吃前有多拒绝，吃后就有多上头 。 与清蒸臭豆腐不同的是这道菜多了几分毛豆的清新，口味更加缓和有层次 。 这都还不是最臭的，蒸双臭才称得上是王炸 。 用闻者捏鼻逃窜，嗜者大呼过瘾来形容一点都不为过，还被陈导官方认证为“中国最臭的菜” 。 在绍兴，传统人家都会有几个大瓦坛，用来做霉苋菜梗 。 揭开瓦罐看着是幽幽的霉绿色，闻起来是一股酸腐臭味，平常人避之不及，绍兴人却好这口，辅以臭豆腐旺火隔水蒸熟，才有了这口美味 。 绍兴的梅干菜的香味与土猪肉肉汁完美融合，才显得爽口不腻 。 想吃正宗的绍兴菜，『葛郎倌』找刀哥 。
第2、 咸咸的绍兴，到底有什么好吃的？ 挂在廊前檐下的腊鱼腊肠腊肉、糟鸡、醉蟹、霉千张、霉苋菜梗烧豆腐，花雕加饭女儿红......不说了，收拾行李绍兴菜的咸鲜是早有耳闻的，在鲁迅和周作人的文章中随处可见 。 早几年觉得这样咸齁咸齁的肯定没啥好吃，现在越来越觉到咸中出鲜的那种妙处，当然啦，现代医学表明，吃太咸是不利于健康的，偶尔打个牙祭总可以吧 。 挂在廊前檐下的腊鱼腊肠腊肉每次看到绍兴老城风景片，就要对着河边廊下挂着的一串串腊货淌口水，搞不懂从来为什么会到过馋这些从来没吃过的东西？糟鸡糟鸡是绍兴产的“越鸡”和“酒糟”糟制的为最好 。 小笼包踏上江南地界，就会不自觉的找小笼包吃，虽然好吃的没吃上几回，但居然一次没破坏过兴致 。 松花麻糍十白鲞扣鸡白鲞是一种晒制的鱼干，与绍兴产的越鸡同煮，咸鲜互补，想想就怪好吃 。 臭豆干烧毛豆大名鼎鼎的茴香豆没去过绍兴的叔，目前最想吃的就是以上这些，但看了下面这句话女人端出乌黑的蒸干菜和松花黄的米饭，热蓬蓬冒烟 。
第3、 来绍兴旅行必吃的6种美食，不吃就走算白来，吃后让你还想来绍兴 绍兴作为一个历史悠久的江南古城，有很多地方是值得一去的 。 绍兴的美食众多，但是我觉得如果去绍兴的话，以下这6种美食没吃就走的话，就算白来了，这6种美食，吃后会让你回想起这食物的味道时，还会想再次来到绍兴！绍兴人是很喜欢吃臭味的美食的，尤其是用臭苋菜杆汁腌制出来的臭豆腐，味道更加好，经过油炸之后的绍兴臭豆腐，再配上一些酱汁儿，吃起来让人回味无穷 。 这道菜也是典型的绍兴菜 。 也是绍兴特产之一，做好的绍兴酱鸭，滋味让人回味无穷，越嚼越香，非常好吃！来到绍兴不吃绍兴的醉蟹的话，实在是太可惜了，这是我强烈推荐给你的一种特色美食，来到绍兴其他的美味你可以不吃，但是醉蟹必须得尝一下 。 来到绍兴旅行，吃饭的时候，点上一份糟鸡，吃上一口绝对让你回味无穷！鲁迅笔下曾经提到过的一种绍兴美食，在关于孔乙已这篇文章里就讲过茴香豆，这茴香豆可是绍兴的一个特产小吃 。 吃过以上6种美食，才算是真正来过绍兴！
第4、 游走绍兴 9种特色小食勾你口水直流【绍兴有哪些传统美食 绍兴特色美食有哪些】 游走在绍兴的大街小巷，你能看见的不只是古迹，你能嗅到的也不只是文化氛围，你还能看到许许多多的的美食，你还能闻到扑鼻而来的食物香气 。 孔乙己的这句话火了茴香豆，红了咸亨酒店，也使绍兴名菜成了来绍旅游者品味古城食文化的一大流行“食尚” 。 龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化 。 它以粉丝为主要原料，经油炸而制度龙须酥 。 现有食用粉丝的方法不能把粉丝作为一种方便食品 。 香油霉苋菜梗，这可是绍兴人津津乐道的一道名菜 。 艾糕，主要食材便是艾叶 。 其色泽翠绿，味道清香而略带苦味，食之别有风味 。 另用面粉和冷水调成浆糊状，再用白铅皮做成的椭圆形模勺，底层铺满粉浆，放入萝卜丝，再用面浆封面，放入油锅内煎成金黄色脱模即成，食时美味可口 。 这道小吃建议大家用啤酒代替清水来调糊挂浆，这样做出的藕盒会非常鲜嫩、香脆 。 奶油小攀，一种类似蛋挞的绍兴特色小吃 。
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