第1、 八道庄河美食 ， 好多人都闻名而来 韭菜炒豆腐皮 ， 汉子最爱 ， 老爷们喝酒咋的都不能少的菜！炝土豆丝 ， 清淡菜中的极品 ， 解腻就吃这个 。 大葱大酱炒鸡蛋 ， 最独特的鸡蛋吃法 ， 多少人现在还想这口？辣椒包 ， 超爱这个 ， 辣椒里面裹的都是瘦肉 ， 香的不得了~小葱拌豆腐 ， 有葱的辣 ， 有豆腐的滑嫩！拆骨肉蘸蒜酱 ， 烀好的大骨头上摘下来的肉 ， 吃着比里脊香很多呢！蘸酱菜是冬天的一道解腻菜 ， 是夏天的一道清凉解暑菜 。
第2、 「鲅鱼」跟着迟大厨尽享庄河美食 来源《天南地北庄河人》庄河素有“梭鱼头鲅鱼尾”之说 ， 现在捕捞业发达 ， 这儿时的记忆也被打破了 ， 现在是春夏鲅鱼上市正当季 ， 赶上潮水 ， 来两条大鲅鱼调剂一下餐桌 ， 也别有一番情趣 ， “炖 ， 烧 ， 汆 ， 薰 ， 腌……”鲅鱼做法忒多百吃不厌 。 庄河人以食青鲅鱼为主 。 青鲅鱼与鲐鲅鱼同属一科 ， 鲐鲅鱼血有小毒 ， 有人食用有过敏反应 。 烹调鲐鲅鱼时 ， 放一点藿香这个问题就迎刃而解啦！这就是庄河美食一大特色的“煎鱼” 。 渔船上的做法是用大酱 ， 水 ， 小火慢炖 ， 吃出鲅鱼鲜嫩 。 新鲜鲅鱼直接去骨取肉去皮 ， 剁碎 ， 葱姜加矿泉水榨汁成葱姜水 ， 韭菜末 ， 肥肉膘 ， 精盐、味素、胡椒粉、香油一滴 ， 调味 ， 葱姜水要缓缓多次搅拌打入哟 ， 让鱼肉 ， 肥肉膘 ， 充分吸收葱姜水 ， 上劲 。 这样调出来的馅料如果感觉很稀无法包裹 ， 放在冰箱冷藏里 ， 冷藏三四个小时 ， 或者中午制好 ， 晚上包 ， 忙碌一天的家人围坐在餐桌前 ， 吃着热气腾腾 ， 爽滑多汁的鲅鱼水饺 ， 有滋有味的生活才刚刚开始……
第3、 在庄河一年四季吃什么？吃得不对 ， 浑身遭罪 "但对我们庄河来说 ， 却是“乍暖还寒时候 ， 最难将息” 。 所以 ， 在大家越来越重食疗的今天 ， 在拥有众多特色美食的庄河 ， 快和一起来看看怎么吃更健康更可口吧！要知道 ， 内陆省份习惯称海虹为“黑鲍鱼” ， 足见其地位之重 。 庄河人习惯叫“皮皮虾”为“虾爬子” ， 每年春天是“虾爬子”产卵时分 ， 这时的“虾爬子”最肥 ， 而且一定要吃母的 。 有机草莓草莓被称为“水果皇后” ， 富含维生素C 。 当然 ， 除了触手可及的春天以外 ， 我们庄河在其他各季还有很多吃的讲究 。 庄河人热衷海鲜和烧烤 ， 而当这两样撞到一起时产生的火花真是令无数庄河人为之沉醉 。 歇马杏庄河的歇马杏个大如桃 ， 果肉鲜美 ， 被称为“杏中之王” 。 绝对是庄河的地标水果之一 。 其营养丰富 ， 最主要的是可降低胆固醇、预防心血管疾病 ， 每年夏季正值其成熟期 ， 多食有益 。 而对于中国四大羊汤没有步云山羊汤 ， 庄河人民心中是极大不服气的 。 烤牡蛎说起烤海蛎子 ， 那可是庄河人的又一大心中宝 。
第4、 「乌鱼」跟着迟大厨尽享庄河美食 来源《天南地北庄河人》“芒种一到 ， 乌鱼乱跳”乌鱼庄河当地也称乌贼 ， 墨斗鱼 ， 南方称其为花枝 ， 素有海八珍的美誉 ， 以其极高的营养与药用价值倍受食客青睐 。 记得小时候谁的哪里破皮出血了 ， 刮点乌鱼盖是第一个想到的解决办法 ， 现在人想到的是“邦迪” ， 也许现在本地乌鱼产量下降与大量使用“邦迪”有关吧……鲜香味美的乌鱼仔在夏天是不可多得的下酒好菜 。 新鲜乌鱼去骨内脏洗净 ， 备用 。 大蒜剁碎加精盐 ， 白糖 ， 一品鲜 ， 花雕酒 ， 调成汁水 。 乌鱼浸入汁水 ， 冷藏腌制12小时 。 沥尽汁水 ， 清除蒜末 ， 清水漂洗一下微波炉烤制25分钟左右即可 ， 色泽金黄 ， 蒜香浓郁 ， 口感劲道的乌鱼甭说有多舒服啦 。 乌鱼内脏洗净 ， 特别是墨腺 ， 不要丢弃 。 乌鱼骨亦称乌鱼盖 ， 中医称“海螵蛸”是制酸和止血妙药 ， 《本草纲目》李时珍亦称墨鱼是“血分药” 。 对虚症有很好的补益作用 。 迟宏伟庄河某机关食堂厨师长 ， 精于《易经》研究 。
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