低筋面粉最好不要用来制作油条 。因为低筋面粉的筋力比较低 。在揉面的过程中会导致在下锅前拉的时候没有筋道 。容易拉断 。就算制作成功了 。口感也会比较差 。低筋面粉通常适合用来制作口感柔软、疏松的蛋糕、饼干等等食物 。味道会更好 。
可以用低筋面粉制作油条吗
油条是我们生活中比较常见的一种食物 。在吃早餐的时候可以和豆浆一起搭配食用 。非常的健康营养 。又有很强的饱腹感 。油条在制作的时候非常简单 。通常有一种专用面粉 。那么要是用低筋面粉可以制作油条吗?
低筋面粉是不适合制作油条的 。因为在和面的时候通常会往面粉里放入一定量的盐 。而这些盐的主要作用就是让蛋白质变性 。并在揉面的过程中让面团更加的有劲道 。而低筋面粉的筋度比较低 。在下锅之前拉的时候容易没有劲 。导致直接拉断 。
【低筋面粉可以做油条吗】低筋面粉指的是蛋白质含量在9.5%以内的面粉 。筋度比较弱 。经常用来制作口感柔软、比较疏松的蛋糕、饼干等等食物 。而要是想要制作油条的话 。最好还是用普通面粉 。也就是中筋面粉会更好一些 。
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