湿炒牛河是什么


湿炒牛河是什么

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湿炒牛河是广东常见的特色传统小吃,属于粤菜 。用料普通,制作简单,通常炒制便可 。广东人吃炒牛河,既可以做能量丰富的早餐,也可以当正餐,更是在打边炉时不可缺少的一道主食,通常火锅未熟,又肚饿难耐时就会先点一盘炒牛河充饥,几乎丝毫不会影响接下来的胃口 。
制作方法:
1、牛肉切片加入蛋清,酱油及生粉腌10分钟 。
2、葱切花备用 。
【湿炒牛河是什么】3、起油锅,入油 2大匙,将绿豆芽翻炒,加入河粉,酱油快速翻炒装碟备用 。
4、起油锅,入油,待油烧开时倒入腌好的牛肉快速翻炒,勾芡,然后出锅均匀倒在河粉上面,撒上葱花即可 。

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