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1、青岛人最喜欢的高粱饴 ， 你吃过吗？
在青岛人的童年记忆力 ， 不论是小年上供灶王爷 ， 还是正月初一拜年 ， 高粱饴都是必须有的 。 尤其是过年串门的时候 ， 青岛人端出一碟子糖果 ， 高粱饴总是最先被抢光 。 好的高粱饴 ， 选料很关键 。 查阅资料才发现 ， 原来青岛人喜欢的高粱饴 ， 根本就不是高粱粉做的 ， 它的主要原料 ， 其实是玉米淀粉 ， 高粱饴爽滑弹软的特点 ， 正是玉米淀粉的功劳 ， 而高粱粉非常的松散 ， 真做成糖 ， 口感也不好 。
【山东的青岛高粱饴是传统的名牌软糖】青岛产的高粱饴好象比济南产的好吃点 ， 粘性好些 ， 口感细些 ， 感觉是类似麦芽糖的成分比例略多些 。 不过整体谈不上好吃 ， 不要说现在 ， 九十年代初在济南上大学 ， 抗了一堆不同包装的山东特产高粱饴回去 ， 老的少的没几个喜欢吃的 。 上海的大白兔和蓝白纸块装的花生牛轧糖 ， 不知道那产的金猴奶糖 ， 喔喔奶糖 ， 同样用纸包装的圆筒状的北京大虾酥糖 ， 不知名的其他奶糖和水果糖 ， 那个都比高粱饴更受欢迎…
2、山东的青岛高粱饴
青岛高粱饴是用淀粉、砂糖、有机酸加水等熬制而成 。 生产时 ， 先用水分别把淀粉调成乳状 ， 把砂糖加热溶化 ， 再把淀粉乳和糖液混合在一起进行糊化 ， 然后中上有机酸 ， 经加热、搅拌 、熬制、成型后 ， 即可作出高粱饴了 。 山东的青岛高粱饴是传统的名牌软糖 ， 一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称 。 高粱饴采用优质高粱淀粉调乳 ， 用精制砂糖化浆 ， 再以适量的有机酸长时间和熬 ， 产生多种有益于人体的糖类和酶类物质 。
高粱饴 ， 一种糖果而已 ， 是从饴糖发展而来的 。 饴糖 ， 属于一种中药 ， 主治脾胃不和胃酸恶心呕吐 。 如果有呕吐恶心之类的 ， 快速吃两块高粱饴糖 ， 也是很管用的 ， 但这仅仅是救济 ， 脾胃还要是慢慢调理的 。
3、青岛老味道之高粱饴
我对高粱饴糖有印象 ， 不记得什么牌子什么产地了 ， 有一次去武汉办事 ， 在那里超市买特产时买的 ， 吃着软软的 ， 和平时的糖相比不算特别甜 ， 没有特别的味道 ， 我还是很喜欢吃的 ， 但是不知为什么郑州没有卖的 。 我一直觉得这个糖应该很适合小孩子吃 ， 觉得是粮食做的 ， 比较放心 ， 另外不是特别的甜 ， 适合孩子吃 ， 不知道我的想法对不对 。
青岛老味道之高粱饴:过年才吃1块甜蜜整个童年 。 高梁饴 ， 首创于1956年的青岛某品牌高粱饴 ， 曾是无数青岛人最喜爱的糖果之一 ， 更是不少人儿时眼中的 “奢侈品” 。 至今已跨越大半个世纪 ， 味道还是原来的味道 ， 包装还是原来的包装 ， 高粱饴的味道仍令人向往 。 “甜 ， 筋道 ， 不粘牙 。 ”这是吃过青岛高粱饴的人 ， 对高粱饴有这最直观的三个感受 。
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