后来我到省城谋生， 每年春节回到家里， 母亲就会先为我泡茶暖暖身子， 随即忙去厨房为我温热几个红团端了过来， 也不管我年龄不小了， 一定要坐下来看我一口口吃， 还笑着问：“这是你最喜欢吃的糯米咸馅了， 你多吃点， 味道还行吧？”那些年， 我一年才回一次老家， 母亲的笑容在这一刻终于灿烂、温暖了起来 。
故乡的红团， 母亲的红团， 我永远想念你……
糖石榴红
张金凤
在北方， 冬日里常吃的糖葫芦， 对我来说其实是新词， 因为在我家乡并不这样叫 。
鲜红的山楂果穿在竹签上经热糖浆一蘸， 你们叫什么？北京人叫它冰糖葫芦， 有首脍炙人口的歌， 便叫《冰糖葫芦》：“糖葫芦好看它竹签儿串， 象征幸福和团圆 。 ”有的地方管它叫糖球， 比如青岛 。 据说天津人叫它糖墩儿， 听起来挺可爱的 。 这些叫法都离不开一个“糖”字， 我的家乡山东胶州西南一带也是如此， 管它叫糖石榴 。
冰糖葫芦、糖球、糖墩儿、糖石榴， 它们的原材料都以山楂为主 。 清末《燕京岁时记》记载：“冰糖壶卢乃用竹签， 贯以葡萄、山药豆、海棠果、山里红等物， 蘸以冰糖， 甜脆而凉 。 ”可见竹签所穿食物， 种类并非单一， 但山楂果穿的糖葫芦仍是主流 。
“石榴”是我家乡人对山楂果的称呼 。 山楂是偏酸的水果， 品类多样， 有的酸度小、个头大、皮鲜红， 瓤呈白色， 卖山楂的总是掰开几个摆在筐沿上， 让人看见内里的优质 。 这类山楂称为面石榴， 吃起来软、一兜面儿 。 最好的糖石榴就是用面石榴穿成的 。 另一类山楂被称为铁石榴， 瓤是淡淡的绿色， 果肉薄且发硬发酸， 不如面石榴受欢迎 。 还有一种更小的山楂果叫山里红， 只有大拇指顶一般大 。 近些年城里的炒货摊上， 糖炒山里红卖得很火， 红润润的小山楂果， 裹着一层雪白的糖皮， 红白相间， 煞是好看， 简直是“琉璃世界白雪红梅” 。
糖石榴是老家冬日的一抹风景 。 过去乡下的冬天， 村庄的颜色是单调的， 灰色的屋瓦顶， 灰色的草垛， 灰色的树杈， 连飞过的喜鹊和麻雀都是暗色调的 。 当一簇鲜艳的红在灰色调的乡村间移动， 再伴随一声“糖石榴来”的吆喝， 村庄顷刻被搅活了 。 一个穿黑棉袄的大叔， 扛着根木杆， 木杆顶上绑着麦秸草做的草把子， 草把子周身插满了一串串红艳艳的山楂串儿 。 腊月的年集， 正月的庙会， 庄户戏台底下， 哪里有热闹， 哪里就有糖石榴的草把子出现 。
糖石榴是冬天特有的稀罕事物， 是孩子们梦寐以求的小食， 能吃上几码糖石榴就是过节 。 “码”是糖石榴的计数单位， 一个山楂就叫一“码” 。 瓦蓝天空下， 草把上插着裹着金光糖胶的山楂果， 那糖裹的外衣晶莹剔透， 反射着从太阳那里借来的光亮， 晃得小孩子们心驰神往， 口水都要流出来了 。
正月里， 孩子们得了些压岁钱， 第一件事就是买整串糖石榴过瘾， 他们一个码一个码地慢慢吃， 先细细舔去上面厚厚的一层糖， 再把糖葫芦一个一个地“撸”到口里细品 。 孩子们吃得津津有味， 大人们看了也欢喜 。
糖石榴按照制作工艺繁简分两种， 一种是直接用山楂穿成， 另一种是把山楂横切一刀， 抠出里面的山楂核又把山楂合在一起， 这叫“割核”的 。 山楂是常见的水果， 取材方便， 容易贮存， 含水少， 又有消食化积、破气散瘀等功效， 比其他水果， 更适合冬日慵懒的肠胃， 老少皆喜欢 。
糖石榴是冬天的事物， 裹着脆糖的山楂果可温暖漫长的寒冬 。 赶年集的时候， 我总是喜欢在蘸糖石榴的摊位前驻足观赏 。 一口平底锅里倒进去雪白的白糖， 慢火熬着， 熬成了糖浆， 那冒着气泡的糖浆渐变成淡黄色 。 等糖浆呈琥珀色的时候， 就把穿好的山楂串平放到糖浆里， 手捻动竹签一周， 山楂上便沾满了糖浆 。 取出山楂串放在台子上， 糖浆在西北风里很快变硬， 变得明晃晃、亮澄澄 。 我想， 此刻那蘸糖石榴的人， 内心也一定是甜的 。
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