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1、全聚德烤鸭与便宜坊烤鸭的区别
流派分类 新中国建立后，北京烤鸭的声誉与日俱增，更加闻名世界 。 烤鸭家族中最辉煌的要算是全聚德了，是它确立了烤鸭家族的北京形象大使地位 。 全聚德采取的是挂炉烤法，不给鸭子开膛 。 比起挂炉烤鸭，以便宜坊为代表的焖炉烤鸭似乎在人们的印象中不那么深刻了，好在有着近600年历史的老字号便宜坊，已经以焖炉烤鸭技艺申请了“国家非物质文化遗产保护” 。 同时，他们研制的电子烤鸭炉将逐渐普及到店面 。
2、北京的烤鸭到底哪家正宗
说起北京的烤鸭到底哪家正宗，现在已经说不出个所以然了，毕竟全聚德便宜坊一家独大的场面早就过去了，而且现在这两家的烤鸭味道也真的比不过后起的一些烤鸭店的味道，烤鸭各家有各家的做法，选的鸭子和配的小料乃至烤制的工艺也各不相同，全看食客的口味选择了 。 烤鸭皮脆，连皮带肉的烤鸭肉质又很鲜嫩，鸭架子可以熬汤可以椒盐 。
在北京想吃烤鸭，首选之地必须是全聚德 。 这家店，就像作家的代表作品，是中国烤鸭的正宗之家 。 作者不写全聚德的往事今生，但只有品尝了全聚德的鸭子，再选其他品牌的烤鸭，才能分辩出谁优谁劣，谁好谁更好！
3、北京烤鸭哪个牌子好吃？
个人以为，北京烤鸭其实有个三个派，一是以全聚德为首的观光派，二是以大董为首，被称作是中产阶级后厨房的腔调派，三是以四季民福这些店为主的好吃碗大的百姓派四季民福（民福居）在和平里，味道正宗，酱料齐全，摆碟精致，性价比也高，荷叶饼都是放在蒸笼里，烤鸭三吃，可点半只，鸭架做椒盐，鸭骨给你打包回去熬汤 。 亲测好吃，而且他家的其他菜水平也都很高，有排面还下饭 。
第二应该是便宜坊的烤鸭，北京烤鸭主要分两种，一种是挂炉烤鸭，另一种是焖炉烤鸭 。 而全聚德是前者，便宜坊则是后者 。 不过便宜坊的烤鸭历史应该比全聚德还要长远 当地人比较喜爱的口味 全聚德品牌比他大而已 人均100差不多吧 。 谢谢 最好提醒下大家千万不要在景区及车站购买塑封包装的烤鸭一分钱一分货记住这个原则就可以了！
4、北京烤鸭哪家最正宗
北京烤鸭最好的，就是全聚德烤鸭，便宜坊烤鸭，大董烤鸭 。 其他的什么大老曹烤鸭，北京烤鸭都是杂牌子的 。 前门全聚德烤鸭，便宜坊在北京体育大学对面有一个分店 。 大董烤鸭在海淀区定慧寺，北京肿瘤医院不远的大董总店 。 要吃烤鸭就是我说的上面三个牌子 。 安倍晋三来中国国访 。 不要买超市里的真空包装的烤鸭，不知道放袋子里几十年了 。 不要在北京火车站附近小卖部买烤鸭 。
【不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！】北京烤鸭哪家最正宗，可能大多数人只认识全聚德这一家，但从北京烤鸭的历史上来说，北京烤鸭也并非全聚德一家 。 那么，清朝人到底有多喜欢吃鸭呢？顺道一提，其实早在明中期的时候，顺天府就已经有一家“便宜坊”，专门研制售卖烤鸭 。 所以，在北京烤鸭里面，不仅仅是全聚德一家比较好吃，更久远的一家店应该是“便宜坊”了 。
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