1、食材：赤蟹350g ， 草鱼头150g ， 虾100g ， 剩米饭适量 ， 猪里脊50g ， 猪油适量 ， 味精适量 ， 姜适量 ， 香葱适量 。
2、将蟹剁去两只大钳子 ， 用牙刷把蟹身里外刷干净 。
【赤蟹粥的做法和配方 赤蟹粥的做法和配方大全】3、掰开蟹壳去蟹肚蟹腮 。
4、蟹壳去四边的外壳后对切两半 ， 钳子用刀拍开 ， 蟹肉均匀剁成块 。
5、草鱼头半只剁大块 ， 用少许的姜丝和盐略腌一下 。
6、虾去壳去沙线 ， 里脊肉切薄片 ， 香葱切碎 ， 锅里下适量的清水 ， 把鱼头带姜丝和蟹肉全部一起下锅 。
7、煮至开锅后捞出浮沫 ， 煮至蟹肉熟透后下米饭 。
8、开锅后下剥好的虾仁 ， 加入少许的猪油 ， 最后下里脊肉 。
9、调入适量的盐、味精、最后关火下香葱 。
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