1、主料：菠菜300克、鸡蛋2个，调料：食盐少许、水淀粉少许、牛奶少许 。
2、菠菜择掉老叶，去根，洗净沥干 。入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水洗净，攥干水分 。【菠菜蒸菜怎么做好吃 蒸菠菜片片怎么做】
3、焯好的菠菜切碎，切后如果水分多就再攥一下 。
4、干淀粉用少许清水调开 。
5、打入鸡蛋、牛奶搅匀，再调入盐搅匀 。
6、倒入菠菜碎，搅匀 。
7、耐热模具中四边抹上一层油，倒入鸡蛋菠菜碎 。上汽后蒸7-8分钟 。蒸熟后即可，吃的时候可以沾点香醋汁，味道更佳 。
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