包子面不筋道 ， 或者面筋的质量偏差 ， 常常会造成蒸的馒头扁平 ， 口感没有嚼劲；蒸的包子个头不挺 ， 有些塌架 。建议方法：在第二次发面后把猪油抹在面团上揉捏即可！面团和猪油的比例是100:1 ， 只需做到这一步就可以让面蓬松、劲道、油亮！
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