【怎样炒菜少用油还好吃呢？】
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现在提倡健康饮食， 大家都在有意的减少油、盐的含量， 但是炒菜油少了， 感觉不香， 吃饭都没食欲了 。 那么有没有可以放油少还不影响口感的方法呢？ 一、菜锅倾斜一下 菜炒好之后倾斜锅放2–3分钟， 可以让让菜中的油控出一些， 尤其适合青椒、豆角、荸荠、莴笋这类吸油少的蔬菜 。 二、过油变成焯水 把肉片焯水， 利用高温让食物迅速被烫熟， 可以让肉片柔嫩， 过水后的肉片水分可以阻挡一部分油渗入食物中， 口感会比较清爽 。 三、凉拌菜后放油 凉菜的时候最后放油， 然后马上吃， 食物吸收的油脂就少， 味道也最好 。 四、煲汤后去除上面的油脂 煲汤之后去除汤表面的油脂， 也可以减少油脂的摄入 。 五、用烤代替油炸 油炸的食物虽然好吃， 但是油脂含量太高， 因此想要降低油脂摄入的同时不影响口感， 可以用烤的 。 六、炒菜改为蒸煮 想要炒菜少放油还好吃比较难， 因此可以改用其他烹饪方法， 如炒鸡蛋做成鸡蛋羹， 红烧鱼做成清蒸鱼等等 。
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