吃腌菜健康吗


吃腌菜健康吗

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【吃腌菜健康吗】 1、腌制菜适量的吃一些可以,但不能长期吃 。 因为腌制的菜里面盐分含量是比较高的,在浸泡的过程中还会添加各种各样的辅料,通过一系列的制作过程,就会让蔬菜本身的营养价值变低 。
2、如果腌制的时间太长会积累大量的亚硝酸盐 。 而亚硝酸盐是国际卫生组织公认的强致癌物,因此,长期食用腌制菜,致癌的几率会比较高 。

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