四川的酸辣粉的主要粉是什么？四川人吃的酸辣粉是什么做的，看看专业的建议 _生活百科

【四川的酸辣粉的主要粉是什么？四川人吃的酸辣粉是什么做的，看看专业的建议】酸辣粉起源于川西。是川、渝、黔等地的传统小吃，属于川、渝、黔小吃。特点是麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻。主要的酸辣粉是用红薯、红薯干、豌豆按比例勾兑，再由农民用传统手工制作而成。酸辣粉起源于西南民间。用当地手工制作的红薯粉制作而成，口味以酸辣为主。只要大家按照这个配方做，做出来的酸辣粉酸、辣、麻、鲜、香，粉条爽口，口感层次分明。今天给大家分享一下这个酸辣粉的制作过程，希望对你有所帮助。

文章插图

配料：红薯粉、花椒粉、花椒粉、辣椒油、白芝麻、酱油、醋、盐、鸡精、食用油花生、油菜、黄豆、榨菜丁、蒜粉、香菜。
练习：
1.油菜洗净，花生米油煎。提前泡干黄豆，滤去多余水分，小火油炸。
2.取一小碗，加入辣椒粉、花椒、白芝麻、辣椒油、蒜粉、小米辣、鸡精、香菜梗，搅拌均匀。

文章插图

3.锅里放水，烧开，放入红薯粉，煮熟(没有硬核，比较韧的状态) 。在粉出锅前，将油菜放入锅中焯一下。
4.煮好后，捞出凉水，沥干水分，然后放入盛有混合汁的碗中，放入青菜，放入榨菜，炒花生和黄豆，最后撒上香菜。
酸酸开胃，开胃过瘾的酸辣粉就做好了。最后，红薯粉可以提前变软，煮的时候可以节省时间。

文章插图

酸辣粉的简易制作方法
配料：花椒粉(先浸泡)
配料：豆沙、花生碎、花生、芝麻、大蒜、榨菜、香葱、高汤(或水) 。
调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、老陈醋、香油、辣椒油。
制作方法：1 。将调料中所含的所有调味品混合，做成酱备用。

文章插图

2.炒芝麻，炒花生(取几片捣碎成花生米)备用。 3.锅里放少量油，炒豆瓣酱，辣椒面，榨菜。倒入高汤，加少许盐，烧开，加入泡好的糯米粉，煮两分钟左右，然后把汤倒进碗里。 4.将之前做好的酱料倒入盛有面条的碗中，加入蒜末、葱花、花生、碎花生、芝麻。最好加点香菜。这个酸辣粉比较简单，适合喜欢吃酸辣粉的，嫌麻烦的自己做。
我觉得这篇文章对大家都有用，欢迎朋友们评论转发。