1、摆菜的位置要适中 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，间距要适当 。一桌有几批散坐顾客的，每位客人面前的菜盘要相对集中，相互之间要留有一定间隔，以防止差错 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。中餐酒席的大拼盘、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。如用转盘，要先摆到主宾面前 。汤菜如品锅、砂锅、暖锅、烛盅等，一般也摆在桌子中间 。
【菜肴摆放应该注意什么 菜肴摆放应该注意什么事项】
2、酒席中头菜的看面要正对主位，其他菜的看面要调向四周 。菜肴的所谓看面，就是最宜于观赏的一面 。各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，如烤乳猪、冷碟孔雀开屏等，其头部为看面;而头部被隐藏的整形菜肴，如烤鸭、八宝鸡、八宝鸭等，其丰满的身子为看面;一般的菜肴，其刀工精细、色调好看的部分为看面 。
3、各种菜肴要对称摆放，讲究造型艺术 。摆放时注意荤素、颜色、口昧的搭配和间隔，盘与盘之间的距离相等 。
相关经验推荐
- 种子要怎么种 应该怎么种种子
- 应该是养兵千日用兵千日这个说法对不对 养兵千日用兵千日这个说法对不对
- 面筋应该怎么煮 面筋怎么煮更劲道
- 治疗白癜风应该采用什么办法
- 白癜风患者在夏季应该怎么做
- 车厘子应该怎样存放 车厘子的存放方法
- 微信出新表情 微信新增的全新表情应该怎么用
- 夫妻应该怎么沟通感情问题 夫妻应该怎么沟通感情
- 春节前需要做哪些准备 春节前应该做哪些准备
- 熬夜应该做点什么 熬夜应该做点什么运动