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韭菜
韭菜为多年生宿根草本植物，高20-45cm 。 其适应性强，抗寒耐热，在中国各地到处都有栽培 。 韭菜按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型 。 韭菜的常见菜式有豆丝韭菜、三鲜蒸饺、韭菜炒咸猪肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣饼、韭菜煎凉粉、烤韭菜、鱿鱼丝炒韭菜等 。
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莴笋
莴笋原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国 。
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【春天成熟的农作物有哪些】 莴笋茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色 。 莴笋的主要食用部分为其肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，其嫩叶也可食用 。
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