【正宗炒杂菜做法 家常炒杂菜的做法】1、准备工作:胡萝卜、杏鲍菇、洋葱、木耳切丝;
2、调料汁:4勺生抽、1勺白糖、半勺盐、少许温水;
3、红薯粉条用温水泡软后 , 沸水里煮8分钟 , 过凉水后沥干;
4、牛肉切丝 , 放些料酒和盐腌制10分钟;
5、每一样食材都单独炒熟 , (胡萝卜、杏鲍菇、洋葱、木耳)锅中放少量油 , 炒熟后加少许盐(因为有调料汁 , 所以每道菜只需要加一点盐即可)热锅中下腌制好的牛肉丝 , 加少许生抽提色 , 炒熟;
6、把炒好的食材全部盛盘备用 , 锅中不用放油 , 倒入调料汁 , 中小火煮开后放入红薯粉条 , 拌匀 , 加入所有食材 , 出锅前加2勺香油 , 装盘后撒上熟白芝麻 , 吃的时候将芝麻拌匀 。
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