【催熟的水果巧识别】
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芒果识别技巧 1.看果皮 ， 自然成熟的芒果 ， 外观颜色不会很均匀 。 而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色 ， 其他部位果皮均发黄 。 2.闻果香 ， 自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁 。 个别催熟芒果还有异味 。 3.用手摸 ， 自然成熟的芒果有硬度、有弹性 ， 催熟的芒果比较软 。 西瓜识别技巧 拍：打过针的西瓜拍打时声音“哑”、不脆亮 。 看：自然熟的西瓜籽是黑色的 ， 很饱满 。 打过针的西瓜籽一般小且白 。 尝：打针西瓜甜味不均匀 ， 往往靠近瓜蒂部位甜度较浓 ， 远离瓜蒂部位甜度差得多 。 化妆手法：给半生不熟的西瓜从瓜蒂处注入色素、糖精水 ， 瓜瓤就会被染红 ， 吃起来很甜 。 香蕉识别技巧 看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志———“梅花点” 。 闻：催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道 尝：自然熟的香蕉熟得均匀 ， 催熟的香蕉芯则是硬的 。 化妆手法：七分熟的香蕉 ， 表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂 ， 一两天香蕉全变成了色黄鲜嫩的上品 。 或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体 ， 几天工夫香蕉变黄 。 橙子识别技巧 看：进口橙子表皮的皮孔比较多 ， 摸起来较为粗糙 ， 而假进口橙子表面的皮孔比较少 ， 摸起来相对光滑些 。 擦：假冒的进口橙子用纸擦 ， 纸的颜色会变红 ， 是因为假冒进口橙子在处理的过程中加入了色素 。 化妆手法：把长有霉斑的橙子洗净、晾干 ， 然后用石蜡上色 。 这样 ， 原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮 。 荔枝识别技巧 摸：挑选“化妆”荔枝的时候 ， 手会觉得潮热 ， 甚至有烧手的感觉 。 闻：自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味 ， “化妆”荔枝闻起来气味有点酸 。 看：鲜荔枝一般需低温冷藏保存 ， 如果荔枝被商贩随便放在盒子里 ， 大多有问题 。 化妆手法：荔枝保存时间短 ， 商贩往往会买半熟甚至生荔枝 ， 用稀释过的盐酸浸泡 。 不可过量食用催熟水果 用催熟剂、激素及其他化学剂催熟的水果 ， 首先是其质量受到影响 ， 口感、色泽会更差一些 ， 甜度也更低一些；其次 ， 其营养价值也会有所降低 ， 因为在催熟过程中 ， 糖类生成减少 ， 维生素合成下降等 。 催熟剂乙烯利相对是安全的 ， 因为水果在自然成熟时也是产生乙烯来作用的 。 使用植物激素也不同于动物激素 ， 可观察到的毒性较小 ， 但不能过量使用 。
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