1、主料：洋姜500克、白糖200克、醋300克、酱油100克 。
2、辅料:花椒少许、八角少许、桂皮少许、香油少许、味精少许 。
【甜洋姜的腌制方法 甜洋姜的腌制方法和配料】3、洋姜洗净 。
4、放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分 。
5、将糖，醋，酱油倒入锅中 。
6、加入花椒，八角，桂皮 。
7、至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出 。
8、熄火，晾凉 。
9、将洋姜放入陶罐中 。
10、倒入冷却后的香料汁 。
11、将浮起来的洋姜压下去 。
12、使洋姜完全浸泡在汤汁里 。
13、加盖，密封存放10天左右 。
14、揭盖，捞出洋姜切片 。
15、加入少许味精和香油拌匀食用 。
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