什么鱼包饺子好吃呢？哪种鱼适合包饺子，简单实用靠谱接地气 _生活百科

导语：过了夏天，我见到这条鱼就买。肉厚，刺少，营养高。对饺子来说很好吃！
经常吃海鲜的朋友都知道，海鲜的真谛在于“鲜”字。所以我们在吃海鲜的时候，要注意“什么时候都好” 。在不同的季节，有季节之分。如果过了季节，再好的食材也没有灵魂。每年4-6月是鲅鱼最肥的时期。俗话说“鲅鱼跳，老公笑” 。山东胶东有个习俗。每年5月，新鲜的鲅鱼上市，女婿都会买两条新鲜的鲅鱼送给岳父，以示孝心。因此，鲅鱼也被称为“爸爸鱼” 。

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这鱼是我家隔天吃的，营养丰富。它让饺子一吃新鲜就流口水，真的很满足！鲅鱼学名，又名鲭鱼，肉质鲜嫩丰满，肉厚刺少，味道鲜美，营养丰富。鲅鱼富含蛋白质、多种维生素、不饱和脂肪酸、钙、碘等营养成分。常吃鲅鱼有补血、补钙、提神等治疗作用。另外，鲅鱼富含的DHA对保护儿童视力，促进儿童大脑发育有很大的帮助！鲅鱼的烹饪方法有很多种，比如酱烧鲅鱼、红烧鲅鱼、五香熏鲅鱼等等。不过要问新鲜鲅鱼最好吃的还是胶东的“鲅鱼饺子”！下面，厨师就给大家分享一下正宗胶东巴渝饺子的做法！
[西班牙鲭鱼饺子]
配料：鲅鱼、五花肉、韭菜、胡椒粉、盐、食用油。
具体做法：
【什么鱼包饺子好吃呢？哪种鱼适合包饺子，简单实用靠谱接地气】

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第一步：将鲅鱼的内脏取出，去腮，清洗干净，放在案板上，从鱼尾处往鱼骨上插一刀，将鱼两边切掉。然后，拿一把不锈钢勺子，刮掉所有的鱼。

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第二步：将刮好的鱼放在案板上，用刀背剁成糊状，放入盆中，加入适量的姜末，加入适量的盐，取一碗，加入适量的花椒籽，加入适量的开水，制成花椒水，将花椒水冷却，分几次加入到肉末中，边加水边往一个方向搅拌，直到花椒水完全被吸收。花椒水可以加到鱼里。

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第三步：因为鱼肉是瘦肉，所以要加适量的五花肉馅，这样饺子吃起来才好吃。取适量五花肉馅，加入鱼肉馅中，朝一个方向搅拌均匀，加入适量韭菜，加入适量食用油，加入适量盐。再搅拌均匀后，鲅鱼饺子馅就做好了。

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第四步：用鲅鱼馅包饺子，把饺子皮擀大一点，手里拿个饺子皮，舀进适量的菜馅，把饺子皮对折，捏紧，双手一按，一个鲅鱼馅饺子就做好了！

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第五步：锅中加水，烧开。水烧开后，放入鲅鱼饺子。饺子全部煮好后，用漏勺推一下，防止饺子粘锅底。煮沸后，加入适量冷水。饺子煮3次，中间加两次冷水，煮到饺子皮鼓起来。饺子熟了！
这种鲭鱼馅的饺子，鱼肉鲜而不腥，味道特别鲜美。吃一次就忘不了！喜欢吃鲅鱼的朋友，趁着现在鲅鱼好吃，赶紧买两个给家人做鲅鱼馅饺子吧！