文章插图
1、家里人在地里干活 ， 回家自告奋勇的做了饭做菜
家里面在农村 ， 那时间爸妈在地里干活 ， 自己回家自告奋勇的做了饭做菜 。 好像是做的炒鸡蛋和面条 。 先下的面条下周以后放到保温桶里面然后开始炒鸡蛋那个时候炒鸡蛋都不知道放油 。 当时还记得我爸说我干一天活儿 ， 你让我吃这东西 。 我妈说没办法 ， 你儿子做的 ， 我回去的时候他都已经做好了 。 听到这么一说我爸自己给吃完了 ， 说嗯 ， 行行行很好吃 。 我儿子长大了 ， 会做饭了 。 当时自我感觉还很得意 。
感谢邀请 ， 我记得自己第一次做的能摆上桌的菜就是长江煎细条鱼 ， 因为我出生在素有鱼米之称的洪泽湖边 。 总体而言 ， 淮扬菜讲究清淡 ， 讲究色香味型器 。 这也就不难理解淮扬菜被指定为国宴菜的主要原因 。
2、做菜放味精 ， 煮面条放味精
菜我是经常做的 ， 都是普通的家常菜 ， 能拿手的是2018年春节前 ， 为迎接刚工作的女儿回家过年 ， 在网上搜了几道菜 ， 其中有一道做鱼的菜 ， 名叫孔雀开屏 。 做这道有点难度 ， 怕做不好在女儿面前没面子 ， 决定在女儿回来先做一次 ， 于是就了 ， 效果不错 。 朋们看一下怎么样？
在物资匮乏的七,八十年代 ， 我和几个小伙伴儿逛百货商店 ， 发现柜台里有味精卖 ， 几个人出于好奇开始琢磨 。 啥玩意叫“味精”？她说无论你炒菜 ， 或者是煮汤 ， 煮面条 ， 熟了之后象放盐巴一样 ， 放上一点点儿味精 ， 那味道非常鲜美 ， 可好吃了 。 然后放上味精拌匀开吃 ， 嘿！放味精与不放味精的口感果然不一样 。 打那以后 ， 几个小伙伴儿认识了味精 ， 对做菜放味精 ， 煮面条放味精乐此不疲 ， 时不时的来上一顿儿 。
3、东北“酥黄菜”的做法
还有就是小孩和女生非常喜爱这道“酥黄菜” ， 也应该说是百吃不厌的甜品 。 现在在我们东北每家饭店也都会有一道菜 。 至今只有酥黄菜流传到现在 。 1-做蛋液首先我们要把土豆淀粉“3两”放入碗中 ， 再加入水把土豆淀粉泡上 ， 泡制1小时 。 5-炸饼我们把切好的蛋饼 ， 放入剩余的蛋液里 。 8-出锅拔丝糖浆熬好后 ， 我们下入炸好的蛋饼 ， 关火 。 一道金黄香甜酥脆的“酥黄菜”就做好了 。
【我家祖传的“滇池冻鲫鱼\\” 滇池冻鲫鱼做法】在我的记忆里 ， 学做的第一道是腊肉抄蒜苗 。 先把清洗好的腊肉放到锅里翻炒几下 ， 把肉油熬出来了在放蒜苗和肉一起炒既可 。 又香又好吃的腊肉炒蒜苗做好了 。
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