1、食材：新鲜黄杏500克、细砂糖180克 。
2、新鲜的黄杏清洗干净 ， 沥干水分 。
3、把杏子中间用刀划一圈 ， 分成两半 ， 去掉杏核 。如果杏子较大 ， 就分成四半 ， 美观度差点 。
4、把所有的杏子去核后 ， 和细砂糖拌匀 ， 进行腌渍 。
【杏干的家常做法 杏干咋做】5、使细砂糖均匀地包裹住杏肉 ， 加盖密封 ， 放入冰箱腌渍6小时 。
6、把杏肉和腌渍出来的糖水 ， 一起倒入汤锅 ， 开中小火加热 ， 糖水要没过杏肉 ， 如果糖水不够可以加少许纯进水 ， 注意不要加多了 。加热的时候不时搅拌下 ， 防止糊底 ， 煮至沸腾后 ， 再煮30秒关火、煮好的杏肉泡在糖水中 ， 冷藏24小时 。
7、把杏肉捞出来 ， 用漏网沥干水分 。
8、把杏肉一层层铺在烤网上 ， 放入果干机 ， 设置温度80度 ， 烘烤12小时 ， 我用果干机 ， 一次烤四层 ， 蒸好一炉 。如果用烤箱 ， 温度和时间一致 ， 每次烤一层 ， 如果是风炉烤箱 ， 可以放多层 ， 同时烘烤 。
9、12小时候 ， 果干机停止工作 ， 取出烘干后的杏干 。
10、放入盖子上放凉即可 。
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