1、干茶树菇炒牛柳
材料：里脊牛柳250克、干茶树菇2两、洋葱半个、青红二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋 。
牛柳洗净 ， 切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味、干茶树菇用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块；热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时 ， 放入茶树菇、洋葱、辣椒、炒熟 。再加盐、醋、少许老抽和味精即可 。
2、茶树菇炒五花肉
主料：五花肉200克 ， 干茶树菇50克 ， 青红尖椒各一个;
配料：郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒各适量;
【干茶树菇炒什么呢 干的茶树菇怎么炒菜】做法：茶树菇用冷水洗净 ， 剪去根部有泥沙的部份 ， 再剪成约4厘米长的段 ， 放入约300亳升开水中浸泡半小时(泡茶树菇的水不要倒掉 ， 待用);五花肉洗净后切成小块 ， 青红尖椒洗净去籽后切成丝 ， 姜切丝 ， 大蒜拍松后去皮切成粒 ， 郫县豆瓣酱剁碎 ， 葱切花;热锅放油 ， 下入五花肉 ， 将其煸炒至出油;下入姜蒜与郫县豆瓣酱 ， 炒出红油后加入两小勺料酒炒匀;将茶树菇与泡茶树菇的水一同倒入锅内 ， 盖上锅盖煮约5分钟;揭开锅盖 ， 大火将汤汁收浓一些后放入青红尖椒丝翻炒约两分钟;加入适量的盐炒匀 ， 再放入葱花与生抽炒匀即可 。
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