1、鸡蛋提前取出 ， 室温回暖 ， 然后小心的将蛋清、蛋黄分离 ， 蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中 。蛋清用打蛋器打出鱼眼泡 ， 然后加入20克白糖 ， 继续搅打 ， 泡沫变得细密后 ， 剩下的20克白糖再分两次加入 ， 直到蛋清打至硬性发泡 ， 提起打蛋器 ， 顶端的蛋白三角不会倒塌即可
2、盛蛋黄的碗中加入牛奶、色拉油 ， 手动打至出现粗泡 ， 然后加入20克白糖打匀 ， 轻轻筛入低筋面粉、玉米淀粉 ， 加入盐 ， 用刮刀上下翻拌均匀 。此时将烤箱预热到150度
3、将1/3的蛋白加入到蛋黄液中 ， 上下翻拌均匀 ， 没有蛋白颗粒后 ， 将蛋黄液和蛋白混合均匀 ， 迅速切拌到成淡黄色
4、烤盘中垫上一层油纸 ， 倒入蛋糕糊 ， 抹平表面后放入烤箱中层 ， 用150度上下火力烘烤20分钟
5、烤蛋糕期间 ， 将剩余的20克白糖加入到鲜奶油中 ， 用打蛋器打至八分发 ， 提起打蛋器 ， 顶端的三角过几秒钟后会微微弯曲即可 ， 打发好的奶油放于冰箱冷藏备用
【甜奶油怎么做的自制 甜奶油制作方法】6、蛋糕表面成金黄色 ， 牙签扎入没有杂质后立即倒扣 ， 趁热揭掉底层的油纸 ， 晾凉到不烫手的温度 ， 涂上一层奶油 ， 将蛋糕片卷成卷后切片即可
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