1、主料:梭子蟹2只 。辅料:小葱3根,姜1/2块,生抽1汤匙,料酒1汤匙,花椒粉1茶匙,淀粉1茶匙,植物油2汤匙,蚝油1汤匙 。
2、掀开蟹的壳,拿刀子从尾部敲一下,不要太用力,然后用手掰开就可以了,把蟹腿和蟹肉用勺子挖出,备用 。
3、小葱切段,姜切丝,放一边备用 。
4、将花椒粉、料酒、淀粉拌匀备用 。
5、油5成热时放入姜丝 。
6、接着放入螃蟹,大火快速翻炒一下,时间大概1分钟就可以了,时间长了蟹肉就老了 。
【爆炒梭子蟹的家常做法 梭子蟹的家常做法?】7、放入葱段、蚝油出锅装盘就好了 。
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