1、穿心莲为爵床科植物穿心莲的干燥地上部分,穿心莲的功效是清热解毒,凉血,消肿,燥湿,穿心莲的作用是治感冒发热,咽喉肿痛,口舌生疮,穿心莲用药禁忌穿心莲不宜多服久服,脾胃虚寒者不宜用穿心莲 。
2、用法与用量:内服:煎汤 , 6—9克 , 煎剂易致呕吐 , 故多作丸、散、片剂 。单味大剂量可有至30-60克 , 研末 , 每次0.6-3克 , 装入胶囊吞服或开水送服 。外用:适量 , 捣烂或制成软胶囊涂患处 , 或水煎滴眼、耳 。【穿心莲的功效和作用及其食用方法和禁忌 穿心莲的功效和作用及其食用方法和禁忌是什么】
3、糖醋穿心莲材料:穿心莲250克、食盐适量、白糖适量、苹果醋适量、芝麻油适量 。
做法:穿心莲洗净后沥干水分 , 放进大碗中;将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁;浇在穿心莲上即可;
功效:穿心莲也叫苦胆草 , 性寒味苦 。鲜品可食药两用 , 热量很低 , 有清热解毒、降脂减肥的功效 , 但它毕竟是一种药食两用的东西 , 孕妇不宜食用 。
蔬菜穿心莲含有穿心莲酯这个天然消炎和抗病毒成分 , 对流行的感冒、肺炎;爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用 。同时 , 它作为一种苦味蔬菜 , 可以败火 。
4、凉拌穿心莲材料:穿心莲500克 , 蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量 。
做法:穿心莲洗净 , 去掉老茎叶 。锅中水烧开 , 水中滴入半勺油 , 倒入半勺盐 , 下穿心莲(看叶子在水中全变得深绿 , 立即捞出 。绿叶蔬菜不可焯太久水) 。
放在漏篓里沥干水 , 为使口感更好 , 放冰箱冷藏片刻降温 。没有冰箱的童鞋可学学我 , 扇电风扇快速降温 , 这招也挺管用哦 。
蒜、姜、干椒各切成碎末 , 越细碎越好 。
把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份(去除苦味) , 然后同姜蒜椒一同放进盆里 , 倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味 , 最后淋麻油即可装盘 。
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