燕麦片和麦片是一样的吗？致癌的三种麦片，这些有多重要，知道吗( 二 ) _生活百科

事实上，对IARC的评级已经在世界上引起了巨大的争议。
首先，最受诟病的是忽略了用量。剂量决定毒性。剂量越高，暴露时间越长，患癌概率越高，但仍不一定致癌。在草甘膦致癌方面， IARC没有给出草甘膦致癌风险与暴露剂量的定量关系，因此不具有任何指导意义。其次，在草甘膦的致癌评级中， IARC接受并选择故意忽略大量的科学研究(尤其是基因毒性研究) 。这些研究支持了草甘膦对人类健康没有风险的结论，这也导致评级结果存在争议。
目前，世界主要国家的官方部门都对国际癌症研究机构的致癌结论持否定态度，包括美国美国食品药品监督管理局、美国环保局、加拿大卫生部、新西兰环保局、日本食品安全委员会等。所有人都相信
，草甘膦不太可能使人致癌。
因此，虽然有一些草甘膦致癌性还有一定争议，但可以明确但是，目前并没有足够证据显示草甘膦会使人类致癌，并不用太担心。

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麦片是由燕麦、大麦等农作物加工制成，这些作物在种植过程中都可能使用到草甘膦除草剂，所以，麦片中含有草甘膦也就不奇怪了。那么，麦片中的草甘膦是否真的超标呢？其实并没有。
其实，各个国家对于草甘膦农药残留的标准也不一样，比如，我国农残国标规定，小麦中的草甘膦残留量必须小于5mg/kg，美国环保局则规定必须小于30mg/kg 。而此次EWG检测的麦片中草甘膦的含量其实都没有超过这个标准。
之所以说超标，其实是EWG自己采用了一个更严格的标准。 EWG采用了更严格的加州水质安全规定标准，然后觉得婴幼儿因为免疫系统尚未完全发育应当采取更严格的标准，于是一系列加减乘除后， EWG自己的标准变成0.01mg/天。。于是EWG“发现市面上45种早餐麦片中有31种草甘膦超标” 。实际上，美国环境工作组（EWG）只是一个民间组织，他们给出的标准并不具备权威性，只是作为参考。
因此， EWG检测出的草甘膦含量并不高，正常饮食不会对人体健康产生危害，还是可以放心吃麦片的。

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燕麦产品品种繁多，有的是整粒，有的是压片，有的是粉末。怎么挑选呢？
1.注意区分麦片和燕麦片
麦片和燕麦片其实不是一回事。所谓「营养麦片」是以白糖或糖浆、糊精、其它谷物粉为主的产品，只放了很少一点燕麦片或燕麦粉。它们不仅营养价值低，而且饱腹感很差，血糖反应很高，比喝碗白粥强不了多少，尽量不要买。
2.优先选择纯燕麦片
很多麦片产品都是加了油、加了糖，再加点水果干、坚果碎，做的香甜脆爽，但它们的热量比纯燕麦片高很多。建议尽量选择纯的燕麦片，即配料表上除了燕麦两个字什么都没有，不加其它配料的产品。
3.选择混合燕麦片注意看营养成分表
混了坚果和提子干的产品，差异比较大。因为混的坚果和水果干不一样，有的还混了其他谷物片，能量和血糖反应差异都很大。建议注意看食物成分表，尽量挑选糖分少、燕麦多的产品。
[1].\t炸了！致癌麦片风靡160多个国家？澳洲躺枪！你吃的早餐，危害这么大？真相是...
[2].\t周垂帆,李莹,张晓勇,等. 草甘膦毒性研究进展[J].生态环境学报,2013(10):1737-1743.
[3].\tGlyphosate Use and Cancer Incidence in the Agricultural Health Study.
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