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米糖， 一种带着童年回忆的零食， 没想到是自己做的 。 我们这个时代的人过年只能吃零食， 米糖就是其中之一 。 我妈不会做米糖， 我总是找人加工 。 每次做成都会和妈妈一起去， 而且要早起， 不然就不排队了 。 加工爆米花， 需要自带大米 。 米饭被倒进一个鼓着肚子、形状像炸弹的黑色铁葫芦里 。 砰的一声， 爆米花爆炸了 。 我总是捂着耳朵躲得远远的 。 然后把爆米花放在煮好的糖浆里翻炒， 用木架定型， 切块 。 我妈凉了以后， 放在一个方形的大铁盒里， 第三十天再拿出来给我们吃 。 过年的时候如果家里有客人， 她一定会拿出一大盘米糖招待客人 。 米糖是当时最受欢迎的零食， 我也一直喜欢米糖， 直到现在， 也从未厌倦过 。
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我刚学会做米糖， 这是我第一次做 。 在此之前， 我一直以为米糖的做法会比较复杂 。 后来看到朋友做的， 咨询了方法才知道原来这么简单 。 如果你能做出水煮版的牛轧糖， 你一定会做出这种米糖 。 做米糖不需要很多工具， 一锅就可以 。 可惜很多人做不到 。 今天你可以跟我学做这个水煮版米糖 。 煮出来的米糖吃起来又甜又脆， 没有任何添加剂， 吃起来总是不腻 。 因为制作简单， 你想什么时候做都可以 。 小时候只吃米饭， 口味单一 。 现在我们可以在自己做的米糖里加入各种坚果和干果， 吃起来很香， 一不小心就会上瘾！这里给大家分享一下这种香甜酥脆的花生爆米花糖的制作方法和技巧 。 和感兴趣的朋友一起学习吧！请仔细阅读我的文章！
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[花生爆米花糖]
【食材】:爆米花100克、黄油15克、水120克、清水30克、白糖40克、盐1克、熟花生40克、蔓越莓干20克、熟白芝麻8克、熟黑芝麻12克 。
[练习]:
1.首先， 准备好制作爆米花的所有食材 。 爆米花是买现成的， 不需要自己爆 。
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2.将爆米花、花生、黑白芝麻和蔓越莓干混合在一起备用 。
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3.然后准备一个不粘锅， 将黄油、水怡、水、糖和盐放入锅中， 用中火煮沸 。
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4.煮沸后， 转小火煮， 不断用硅胶锅铲搅拌 。
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5.糖水会从大气泡变成密密麻麻的气泡， 颜色会有轻微的变化 。 黄氏关火 。
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6.加入混合好的稻花香食材， 用硅胶锅铲快速搅拌数次 。
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7.搅拌均匀， 使所有成分都裹上糖浆， 很好地粘合在一起 。
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8.如果无法判断状态， 可以用温度计测一下温度， 把糖浆煮到130度左右 。 如果没有体温计， 就用筷子蘸一点糖浆， 然后用冷水蘸一下， 让它变脆 。
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【爆米花加什么脆又脆？爆米花需要加什么才能变脆，千万别忽视这几点】
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