1、食材：糖50g、椰浆75g、植脂奶油25g、牛奶25g、热水500g、鱼胶粉25g、桂花干15g 。
2、取两个干燥的碗，分别放入鱼胶粉和糖，搅拌均匀 。
3、首先做白色部分，鱼胶粉和糖混合均匀后加入热水搅拌，待鱼胶粉和糖完全融化后加入剩余材料搅拌均匀
4、用吸油纸吸去表面油脂 。
5、然后做绿色部分：首先将桂花过筛，挑去桂花里的杂质 。
6、锅中放水煮沸，然后将桂花放于锅中搅拌，不用煮太久，待水再次沸腾30秒左右可熄火，盖上盖子焗大概15-20分钟左右，使香味更浓郁 。
7、将煮好的桂花水隔渣倒入搅拌好的鱼胶糖粉中搅拌融化 。此步骤完成后准备工作已经做完 。
8、根据自己喜好用量杯量取一定量的白色部分倒入容器中，冰箱调至3℃以下冰冻大概10分钟左右直至凝结不粘手 。
9、等第一层白色部分凝结后量取同样分量的绿色部分倒在白色部分上继续入冰箱至凝结 。注意，此时倒入的液体温度不能过高，否则会导致前一层融化 。重复以上步骤交替进行，直到达到你想要的高度 。
10、在等待的过程中将隔出来的桂花再次注水煮沸，然后挑选出适量色泽、形状佳的桂花用于最上层装饰 。
11、一般层次越多越薄口感越细腻,可根据自身情况选择，制作最上层的时候要把桂花中多余的水分除去，先在量杯中加入桂花，然后再注入液体，加上桂花后分量跟之前的层次分量一样 。倒入桂花后要注意将桂花拨至分布均匀 。
【正宗桂花糕的制作方法和配料 冰皮桂花糕制作方法】12、完全凝结后用保鲜膜包好将冰箱调至3摄氏度左右冷冻过夜(保鲜层)，第二天将桂花糕取出倒扣在案板上切小块即可食用 。
相关经验推荐
- 蔬菜蛋糕制作方法电饭锅煮多久 蔬菜蛋糕制作方法电饭锅
- 年糕怎样做好吃 年糕怎样做好吃啊
- 空气炸锅怎样做蛋糕 空气炸锅怎样做蛋糕视频
- 正宗四川火锅配菜有哪些是必点的呢 正宗四川火锅配菜有哪些是必点的
- 番茄酱烧鱼做法 番茄酱红烧鱼的做法 最正宗的做法窍门
- 巧克力雪糕的做法视频 巧克力雪糕的做法
- 迷你海绵小蛋糕 迷你海绵小蛋糕图片
- 一分钟微波炉蛋糕做法 微波炉做蛋糕的方法需要几分钟
- 甜甜圈糕点 毛巾面甜甜圈蛋糕
- 伯爵红茶蛋糕的做法 伯爵奶茶蛋糕的做法