黄瓜清洗干净对半切开 ， 去瓤 ， 再切成条状 ， 加盐腌制半小时 ， 在锅中加姜丝、花椒、大料等炒出香味 ， 加生抽、老抽、蚝油、冰糖搅拌均匀 ， 倒入大蒜、小米椒制成调料汁 ， 用手将黄瓜多余水分挤干 ， 加入调料汁搅拌均匀 ， 放到冷藏室冷藏即可 。
怎么腌制黄瓜
文章插图
准备食材：黄瓜4根、蒜1个、花椒、姜片、葱、八角、冰糖、适量、老抽、蚝油、食用油、盐 。
1、处理黄瓜
选4根新鲜的黄瓜放到水龙头下清洗干净 ， 不放心可以用盐来搓洗 ， 洗干净后切除两头 ， 再对半切开 ， 用勺子将黄瓜内瓤挖出来 ， 再切成黄瓜条放到碗中备用 。
2、腌制黄瓜
在碗中加入两勺盐 ， 用手充分抓匀 ， 腌制半小时 ， 将黄瓜条里面多余的水分腌出来之后倒掉 ， 在腌制黄瓜期间 ， 将其它食材处理好 ， 热锅冷油 ， 加姜丝、花椒、大料、大葱段炒出香味 。
3、制作腌料
将准备好的生抽、老抽、蚝油、冰糖和小半碗开水倒进锅中搅拌均匀 ， 再一次倒入大蒜、小米椒 ， 大火烧开焖2分钟调料汁就完成了 ， 盛进盘子里备用 。
4、腌黄瓜完成
【腌黄瓜条怎么腌制好吃又脆 腌黄瓜条怎么腌制好吃】戴上手套 ， 将腌制好的黄瓜条剩下的水分挤干净 ， 将晾凉的调料汁倒进黄瓜里面搅拌均匀 ， 为了口感更好 ， 可以将它放到冰箱冷藏室冷藏一段时间 ， 等想吃的时候直接取出来食用即可 ， 味道酸爽脆嫩 ， 十分入味 。
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