鲅鱼是所有鲅鱼的统一叫法 , 而燕尾鲅鱼只是鲅鱼的一种 , 外观上两者的区别不大 , 差别在于燕尾鲅就是尾巴比较奇特 , 呈现一种燕子的形状 , 这也是燕尾鲅名字的由来 。鲅鱼是营养丰富的海洋鱼类 , 肉质细腻、味道鲜美 , 含有丰富的蛋白质和多种人体所需的营养物质 。
燕尾鲅和普通鲅鱼的区别【普通鲅鱼和燕尾鲅有什么区别 燕尾鲅和普通鲅鱼的区别】
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外形上:燕尾鲅鱼和鲅鱼的外形区别不是很明显 , 但是作为鲅鱼的一种 , 燕尾鲅鱼的名字跟它的外形有着非常大的关系 , 正是有一双类似燕子形状的尾巴 , 所以被称为燕尾鲅 。
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营养区别:作为海洋鱼 , 无论是燕尾鲅还是鲅鱼 , 两者的营养价值都很高 , 丰富的蛋白质和氨基酸对身体有很好的滋补作用 。但是由于燕鲅鱼自身结构的原因 , 燕尾鲅在营养价值上比普通的鲅鱼更高些 。
挑选鲅鱼的方法
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如果是鲜鲅鱼 , 通常鱼眼发黑透亮 , 鱼鳃色泽鲜红 , 用手指按压鱼皮会弹起鱼身坚挺 。如果是冰冻鲅鱼 , 鱼眼发白不光亮 , 鱼鳃略显暗红发乌 , 因冷冻的关系 , 鱼皮已失去弹性 , 甚至已经破裂 , 用手按压鲅鱼后鱼皮不弹起或鱼身偏软不够坚挺 。
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