将吉利丁片用冷水静置10分钟变软 ， 再奶锅中加入纯牛奶250g ， 白糖35g ， 小火熬煮 ， 不停搅拌 ， 等到牛奶鼓起小泡泡的时候关火 。泡软的吉利丁片放入牛奶中搅拌至完全融化 。自然冷却后用电动打蛋器快速打发气泡 ， 冷藏10分钟再继续搅打 ， 反复3次即可 。
纯牛奶做奶油的方法
文章插图
纯牛奶制作奶油的方法非常简单 ， 我们需要准备一盒纯牛奶(250g) ， 7.5g的吉利丁片 ， 35g的细砂糖 。第一步是将吉利丁片完全泡软 ， 放在冷水中浸泡 ， 千万不要用热水 ， 不然吉利丁片就会融化 。
煮牛奶
将牛奶倒入奶锅中 ， 加入细砂糖 ， 全程小火熬煮不停搅拌 ， 直至白糖融化 ， 牛奶也不需要完全煮沸 ， 看到牛奶的边缘开始出现小气泡的时候就可以关火了 。
打发淡奶油
将泡发的吉利丁片放入牛奶中 ， 开始不停的搅拌 ， 最好用电动打蛋器快速较大 ， 这时候牛奶会产生大量的气泡 ， 然后在冰箱中放10分钟冷藏 ， 取出来后继续搅拌1分钟 ， 再放冰箱冷藏 ， 这样冷藏搅打重复3次 ， 最后牛奶变得非常粘稠就可以了 。
制作奶油
【纯牛奶做奶油的方法不用吉利丁片 纯牛奶做奶油的方法】淡奶油制作好后 ， 还要继续打发 ， 用电动打蛋器中速打发10分钟左右 ， 发现有纹路放到冰箱冷藏20分钟 ， 取出来继续大发 。
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