地三鲜有土豆、茄子、青椒等三种食材 ， 制作的时候需要先将土豆和茄子油炸 ， 炸制外焦里嫩后在锅中倒入食用油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 再加一些酱油调色 ， 然后将茄子和土豆放进去翻炒 ， 炒制过程中加鸡精、盐调味 ， 转小火煮1-2分钟 ， 出锅前加入青椒翻炒即可 。
制作地三鲜需要哪些食材
文章插图
地三鲜是我国东北地区传统名菜之一 ， 它的主要食材有土豆、茄子、青椒等 ， 制作起来比较简单 ， 食材也很大众化 ， 在超市就能买到 ， 但是要想做的好吃 ， 还是需要看个人手艺了 。
制作地三鲜 ， 需要先将土豆和茄子油炸 ， 炸到外层略焦 ， 内里软嫩即可 ， 在锅中倒入适量食用油 ， 下入葱姜蒜爆香 ， 再加一些酱油、清水等然后将茄子和土豆放进去翻炒 。
在炒制过程中适量添加少量鸡精、盐 ， 转小火煮1-2分钟 ， 等汤汁快煮干时将青椒放进去翻炒 ， 加些醋调味 ， 翻搅均匀后就可以了出锅食用了 。
制作地三鲜注意事项
【地三鲜有哪些食材 南方地三鲜有哪些食材】制作地三鲜 ， 可以选择黄心土豆 ， 青椒要选择不太辣的 ， 这样吃起来更加清爽 ， 土豆淀粉比较高 ， 炒制的时候容易粘锅 ， 可以在烹饪前放到水中浸泡10分钟左右 ， 这样就会好很多了 。
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