羊蝎子需要煮一个半小时 ， 不包括焯水时间 。羊蝎子冷水下锅焯水5分钟 ， 除去血水沫子换水 。放入调料后大火煮沸 ， 继续放入酱油 ， 大火煮30分钟 ， 再改中火煮60分钟 ， 煮的过程中要注意不要让水溢出 。煮羊蝎子一次性把水加足最好 ， 若加水要是热水 。
羊蝎子煮多久
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【羊蝎子煮多久】
煮羊蝎子要准备足够的材料和清水 ， 然后一次性煮熟 ， 煮的时间比较就 ， 为了让羊蝎子的汤利落 ， 可以把调料放入金属的调料包中 。煮羊蝎子汤需要用上葱姜、花椒、草果、干辣椒、枸杞、酱油、冰糖、黄酒、羊蝎子 。
首先让羊蝎子放入清水中浸泡半小时让血水泡出来 ， 再放入锅中加入2片生姜和少许料酒 ， 冷水下锅焯水5分钟 。
焯完水的羊蝎子捞出来后 ， 放入锅中 ， 倒入干净的清水 ， 加入所有的调料开始大火煮开 ， 放的水要远超于羊蝎子的高度 。盖上锅盖先大火煮沸 ， 大约需要30分钟 ， 再把泡发的枸杞放入锅中 ， 盖上盖子继续小火煮60分钟 ， 撒上盐即可出锅 。
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