1、食材:青萝卜300克 , 盐、花椒粒、姜、蒜各适量 。
2、把青萝卜去皮洗净 , 切成片 。
3、再把切好的萝卜片放入一个盆里 , 撒上一些盐 , 用筷子搅匀 , 腌制1个小时 , 杀杀水份 。
4、把杀过水份的萝卜片 , 放在漏盘里控干水份 , 直至晒蔫 , 制成萝卜干 。
5、备1勺盐 , 1勺花椒 , 姜去皮洗净切片 , 蒜去皮切片 。
6、炒锅里放适量清水 , 加入1勺花椒 , 1勺盐 , 熬煮成花椒盐水 。
7、把花椒盐水倒出来放盆里晾凉 , 再放入姜和蒜片 。
8、把晒蔫的萝卜干放在一个大的保鲜盒里 , 压上一块石头 , 再把花椒盐水倒入盒子里 , 盖上盖子 , 放在一个避光的地方 。
【山东青萝卜干的腌制方法 山东青萝卜干的腌制方法大全】9、三天以后 , 香脆味美的腌青萝卜干就可以享用了!
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