1、准备面粉250克、紫薯200克、酵母粉2.5克、水15克 。
2、将酵母用温水完全融化 , 倒入面粉中 , 再倒入煮熟冷怯的紫薯泥 。
3、用手将面团和到三光面光 , 手光 , 盆光) , 将面团放在盆中 , 盖上一块湿布 , 放温暖处自然饧发1-2个小时左右 。
4、将发酵到2倍大的面团取出 , 在案板上撒上干面粉 , 将面团揉搓 , 排空气体 。
5、在案板上撒上干面粉 。将面团搓成长条 , 再分割成每个约50克的小剂子 , 将剂子按扁 , 用擀面杖擀薄 。
【紫薯包子怎么做 紫薯包子怎么做好吃】6、将之前多余的用来和面的紫薯泥 , 包入包子中 , 包子生胚码在蒸笼里 , 保持一定的间距 , 盖上盖子 , 再次醒上10分钟 , 然后将蒸笼放蒸锅上开大火蒸10分钟 , 关火焖5分钟即可 。
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