文章插图
吃营养高的十大蔬菜 ， 好好珍惜 。
苦瓜
苦瓜中的苦瓜素和苦味能开胃健脾 ， 增进食欲；奎宁为生物碱类物质 ， 具有利尿、活血、消炎、解热、清心明目的作用 。 苦瓜还有抗癌作用 。 苦瓜的蛋白质成分和大量的维生素C能提高人体的免疫功能 ， 使免疫细胞杀死癌细胞 。 苦瓜汁含有一些蛋白质成分 ， 能增强巨噬细胞能力 ， 临床上对淋巴肉瘤和白血病有效 。 从苦瓜籽中提取的胰蛋白酶抑制剂可以抑制癌细胞分泌的蛋白酶 ， 防止恶性肿瘤的生长 。 除了这些 ， 降血糖和美容养颜更重要 。
鱼腥草
又名紫金牛 ， 具有特殊的气味和味道 ， 含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物 ， 具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气的功效 。
鱼腥草有一定的抗菌作用 。 因其含有鱼腥草、月桂醛等挥发油成分 ， 对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌有一定的抑制作用 ， 对白色葡萄球菌、白色葡萄球菌作用较强 。 同时 ， 鱼腥草和鱼腥草汤能明显促进白细胞吞噬功能 ， 增强机体免疫功能 。
此外 ， 鱼腥草中含有能扩张血管的槲皮苷 ， 能有效扩张肾脏血管 ， 大量的钾盐能增强利尿作用 。 还能改善毛细血管脆性 ， 促进组织再生 ， 镇痛、止血、止咳 ， 但无祛痰、平喘作用 。
芫荽
香菜含有维生素B1、C、钙、磷、铁等 。 钙和铁的含量高于其他蔬菜 。 味辛温 ， 可治疗感冒、小儿麻疹或风疹、食积、消化不良等 。 而且可以解毒一些食物中毒 。 它可以治疗感冒 ， 有益大肠 ， 利尿 ， 促进血液循环 。 同时可以缓解发烧引起的头痛 ， 有很好的降血糖效果 。
胡萝卜
经常吃胡萝卜还可以预防动脉硬化 ， 降低血压 ， 减少心脏病的发生 。 胡萝卜素中含有槲皮素和山奈酚 ， 能增加冠状动脉血流量 ， 有助于降低血脂 ， 促进肾上腺素的合成 ， 还有降血压、强心的作用 。 胡萝卜中的琥珀酸钾有助于预防动脉硬化 ， 降低胆固醇 。 胡萝卜中的叶酸可以降低冠心病的发病率 。 高血压患者可以经常喝胡萝卜汁 ， 可以有效降低血压 。
皇冠雏菊
菊花享有“天然保健品 ， 植物营养素”的美誉 。 除了含有丰富的维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、粗纤维、挥发油、胆碱等成分外 ， 其最大的营养优势是所含的氨基酸 。 菊花不仅含有多种氨基酸 ， 还含有四种人体必需的氨基酸 ， 其氨基酸含量是所有蔬菜中最高的 。 经常食用可以强身健体 。
芹菜
研究发现 ， 芹菜中的有机化合物肉豆蔻醚能中和香烟烟雾散发的致癌物质苯并芘 ， 能有效抑制癌症形成(尤其是肺癌) 。 芹菜富含木犀草素 ， 具有多种抗氧化成分 ， 可以防止衰老 。 芹菜中含有丰富的木犀草素 ， 还可以消炎 ， 增强人体新陈代谢 。 经常食用可以有效预防体内炎症 ， 如骨关节炎、类风湿性关节炎等 。 当人体内同型半胱氨酸含量过高时 ， 会威胁血管健康 ， 而芹菜中所含的叶酸可以将其转化为无害的分子 。 因此 ， 多吃芹菜可以预防中风等心血管疾病 。
洋葱
洋葱是唯一一种已知含有前列腺素A的食物.前列腺素A能扩张血管 ， 降低血液粘度 ， 从而降低血压 ， 减少外周血管 ， 增加冠状动脉血流量 ， 防止血栓形成 。 能对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用 ， 促进钠盐的排泄 ， 从而降低血压 。
韭菜
它包含特殊的组件
青椒可以增强人的体力 ， 缓解工作和生活压力带来的疲劳 。 其独特的味道和辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌 ， 刺激食欲 ， 帮助消化 ， 促进肠道蠕动 ， 防止便秘 。
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