今天 ， 我想和大家分享一下糖醋鱼的做法 ， 这是一道家常菜 。 糖醋鱼是餐馆里由来已久的一道菜 ， 也是非常受欢迎的一道菜 。 糖醋鱼的味道属于糖醋味 ， 做法属于烹饪 ， 但是糖醋鱼怎么做才是最好的 ， 主要还是要根据自己的口味习惯来调整细节 。
在中国 ， “鱼”一直是好运的象征 ， 比如年年有余、如鱼得水等 。 有很多褒奖 。 饮食文化一点也不落后 ， 有“无鸡不成宴 ， 无鱼不成桌”的说法 ， 可见鱼和鱼在我们生活中的重要性 。
【糖醋鱼用什么鱼烧好吃？糖醋鱼用啥鱼好，需要注意什么？看这】
文章插图
有人说只是糖醋鱼？我能做任何困难的事情 。 当然我相信你能做到 ， 但是真正做好这道菜还是很难的 ， 因为这道菜 ， 无论是选料、刀切、腌制、糊制、油炸、炮制等等 。 是对基本功的极大考验 。
我根据自己多年的烹饪经验 ， 详细讲解一下这道糖醋鱼的制作和操作技巧 。 只要你肯下功夫 ， 也可以做出外形美观、色泽鲜艳、味道香甜、外脆内嫩的糖醋鱼 。 味道绝对不比餐厅差 。 为了喜欢的朋友 ， 请赶紧学起来 。
文章插图
[糖醋鱼]
1.一条鲤鱼 。 刮鳞开腹 。 洗干净后 ， 把鱼两边的刀都切开 。 小心不要穿过去 。 我们把鲤鱼提起来看看 。
文章插图
把鱼放在盆里 ， 撒上盐和胡椒 ， 然后均匀地涂在鱼上 。 腌制五分钟 ， 给鲤鱼调味 。 将一些大蒜压平 ， 切成蒜末 ， 放在盘子里备用 。
文章插图
2.接下来我们把鱼糊起来 ， 往盆里倒两个蛋清 ， 加一勺泡打粉 ， 搅拌均匀融化 。 发酵粉起到蓬松的作用 ， 家庭可以不用 。
文章插图
3.然后倒入两勺淀粉 ， 两勺面粉 ， 左三圈右三圈搅拌成糊状 。 不要有疙瘩 。 看起来很精致 ， 然后加入一勺植物油搅拌至成丝 。 将鱼放入面糊中 ， 将面糊均匀地挂在鱼身上 ， 提起鱼身 ， 将面糊挂在花刀上 。
文章插图
4.接下来我们来炸鲤鱼 ， 锅里倒植物油 ， 烧油到五成热 ， 用鱼尾炸一会儿头 ， 再慢慢放油锅里 。 这个过程要始终保持火候适中 。
文章插图
在此期间 ， 不断将热油浇在鱼头和鱼尾上 ， 或露出油面的部分 。 在煎的过程中 ， 最好不要翻鱼 ， 以免影响其形状 。
文章插图
5.用筷子 ， 你可以很容易地把鱼弄断 ， 这证明鱼已经熟了 。 然后把火开大一点 ， 提高油温 ， 把鱼煎成金黄色 。
文章插图
相关经验推荐
- 芡的意思和含义是什么？芡的作用与功效，这才是好文
- 炒菜勾芡最好用什么粉？玻璃芡怎么打，好文章要收藏！
- 菌菇为什么鲜美？香菇的由来的故事，不看真吃亏了
- 食用生粉的功效？食用生粉是什么材料，详细讲解，果断收藏
- 移动支付|多国紧急“下架”支付宝、微信，发生了什么？马云态度如何？
- 家中三门直通的图片 三门相通会死人，三通门为什么不能住
- 进门不能看到的三样东西 一进门看见什么画最好，正对入门玄关5图片
- 入户门迎面墙怎么装修 一进门正对的墙挂什么画好，进门正对一面墙装修效果图
- 一进门看见什么摆件最好 一进门放什么招财，进门正对放什么摆件好
- 摩托罗拉|别再高价买512GB旗舰了！moto X30冠军版让你知道什么叫“性价比”