鸡和猪血一起烧好吃吗？猪血要焯水吗，快来瞧瞧 _生活百科

以人为本，以人为本，以食为天，你好，美食家！今天我要教大学生用猪血做菜。猪血营养也很丰富。猪血中含有丰富的维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、烟酸等营养成分，能排毒清肠、补血养颜。但要把猪血做到无腥味又好吃，并不容易。今天我要教大家一个简单易行的方法，让猪血变得新鲜可口，没有腥味。不信你来看看！

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[葱白猪血]
【基本材料】猪血、葱、蒜、小米椒、盐、糖、胡椒粉、料酒、蚝油、食用油。
[基本步骤]
1.首先，买一块猪血。在选择猪血的时候，要注意。要选择中间有蜂窝的那种血块，就是好的猪血。买猪血后，用清水冲洗猪血表面，然后控水，放在案板上。拿出菜刀，把猪血切成筷子头那么粗的块，全部切够，放在盘子里备用。

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2.准备两三根小葱和几个小米椒，一起放在洗菜盆里，往盆里倒些水，清洗干净。清洗后，控制水分，放在案板上。用菜刀切掉洋葱根和辣椒蒂。然后，先切小葱，把小葱切成半指长的小葱，放在盘子里。然后，把小米椒切成椒圈，放在盘子里备用。

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3.准备一头蒜，今天做猪血，多放点蒜。先把大蒜掰成小块，然后把大蒜放在案板上，用菜刀的背面把大蒜一个个拍碎。这时候蒜皮裂开了，蒜皮很容易就能剥下来。将剥好的蒜堆成一堆，用菜刀来回反复切，直到切成蒜末，再装盘待用。

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4.把家里的锅拿出来，往锅里倒适量清水，开大火烧开水。把锅里的水烧开。当锅里的清水烧开后，将切好的猪血倒入水中，将猪血焯一下。焯水可以去除猪血的腥味。焯5分钟就够了。在热烫的过程中，要不时用漏勺搅动水中的血块。到时候可以关火，用漏勺把血块捞出来放在盘子里。你可以看到猪血从深红色变成棕色。

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5.拿出一个小空碗，我们要调味汁。撒半勺盐，半勺糖，然后在碗里加点胡椒粉。然后，倒点料酒，也可以帮助去除猪血中的腥味。然后倒一点蚝油调味。最后加入半碗水，然后用筷子搅拌。搅拌均匀后，待用。

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6.取出干净的炒锅，往炒锅里倒入适量的食用油，开大火加热油。当锅里的油温度升高时，放入蒜粉和小米椒翻炒。炒出香味的时候，可以把调好的汁倒入锅中，然后把猪血块倒入锅中，一起翻炒。翻炒几次后，关小火，盖上锅盖，焖5分钟，让猪血充分吸收锅里的汁液。时间到了，打开锅盖，用铲子翻炒几下，然后放入葱段。翻炒半分钟，然后关火出锅。