1、炒面看起来很简单 ， 但想要做的特别完美可不简单 ， 要掌握其中的小窍门才行 ， 先是要把各种食材都准备好 ， 面条是必须的 ， 还有就是放面里放的蔬菜也要都洗干净放到一边 。把锅里的水都烧开了以后 ， 先把香菇放进去 ， 等到变软以后再捞出来 ， 跟肉一样切成丝 ， 如果大家不喜欢吃香菇的话 ， 不放也没有关系 ， 可以放点自己喜欢吃的蔬菜 ， 不过香菇的营养价值很高 ， 多吃一点对身体有好处的 。
2、接着就是煮面条了 ， 记得千万不要煮的特别烂 ， 很多人煮面的时候 ， 怕不熟 ， 总是会煮的特别烂 ， 反而在炒的时候容易粘锅 ， 九分熟是最好的 ， 到了这个程度就可以捞出来了 ， 不要担心吃的时候不熟 ， 因为等到炒面的时候 ， 还会重新加热一遍 ， 到时候就可以变成全熟了 ， 不然面的劲道就没有了 。
3、为了让面不粘在一起 ， 要把捞出来的面先放到凉水当中 ， 这样也能让面的口感变得更好 ， 等凉了以后就可以捞出来放到碗里了 ， 但就算是凉了也是容易粘到一起的 ， 这个时候把色拉油往面里面倒上一点 ， 全部都给搅拌均匀了 ， 就不会让面条都粘在一起了 ， 而且用了这个方法以后 ， 粘锅的事情也不会发生了 。
【炒面怎么做好吃不粘锅窍门 炒面怎么做好吃不粘锅】4、把锅里放油加热了以后 ， 葱姜蒜全部都放到锅里进行爆炒 ， 有了香味以后把肉丝放进去炒 ， 等肉的颜色变了以后再加香菇 ， 往锅里放点耗油能提香味 ， 炒熟了以后就能放面条了 ， 最后把生抽、老抽还有料酒适量的往锅里放些 ， 翻炒好了就能出锅了 。
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