【青椒炒肥肠怎么做 青椒炒肥肠】1、工具:猪大肠两条、青椒4个、干辣椒 , 八角 , 生姜 , 陈皮 , 花椒 , 料酒 , 酱油 , 盐、葱花和蒜片 。
2、首先将肥肠洗净 , 水中加入干辣椒 , 八角 , 生姜 , 陈皮 , 花椒 , 料酒 , 酱油 , 盐 , 炖煮30-40分钟 。
3、把煮好的肠子捞出 , 沥干水 , 切成小段 。
4、青椒洗干净 , 切成小块 , 装盘备用 。
5、锅中放油 , 肥肠煸炒出油后 , 加入葱花和蒜片姜丝等佐料继续炒 。
6、加入青椒翻炒 , 要大火翻炒 , 如果水分炒干了就略微加些水 , 防止糊了粘锅 。
7、最后待青椒椒完全熟了 , 再加入些蒜末和葱末 , 起锅 。肥肠经佐料煮 , 已经入味 , 所以炒青椒的时候 , 基本什么调料也不用加了 。美味便出锅啦!
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