海上大眼睛的鱼有什么品种?粉红色大眼睛的海鱼,看完这篇文章,帮助很大( 三 )

海上大眼睛的鱼有什么品种?粉红色大眼睛的海鱼,看完这篇文章,帮助很大
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食材:章鱼 , 盐 , 葱 , 姜 , 蒜 , 红辣椒 , 青椒 , 胡椒粉 , 生抽 , 蚝油 , 淀粉
步骤:1、小章鱼处理干净 , 把中间的牙齿挤掉 , 放入清水中反复搓洗表面的泥沙 , 然后把内脏去除 。 洗干净后装盘备用 。
2、青红辣椒洗干净后 , 切片备用 。 葱姜蒜切末 。
3、碗中加入1勺生抽 , 1勺蚝油 , 1勺胡椒粉 , 适量淀粉调成料汁 。
4、锅里加水烧开 , 把章鱼放入沸水中焯烫15秒钟 。
5、锅里倒油烧热 , 放入葱姜蒜爆香 , 把青红辣椒放入锅中炒软 。
6、放入小章鱼 , 淋入之前碗中的料汁 , 收一下让料汁变浓稠 , 就可以出锅了 。

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比目鱼又称鲽鱼、偏口鱼 , 它是一种近海冷温性底层鱼类 。 冬季栖息于水深60-80米的水域 , 有的在180-270米深度可见 。 这种特殊的生活习性导致比目鱼难以人工养殖 。 比目鱼习惯生活在冷水中 , 所以肉质非常鲜嫩 , 无论是清蒸还是红烧 , 比目鱼肉质都是久煮不老 , 非常软嫩鲜美 。
酱焖比目鱼
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食材:比目鱼 , 盐 , 葱 , 姜 , 蒜 , 辣椒 , 糖 , 生抽 , 黄豆酱 , 香菜
步骤:1、比目鱼洗净去内脏、去腮、刮鳞备用 。
2、平底锅烧热 , 放入适量油 , 把比目鱼放入油锅中煎至两面定型 。
3、放入葱姜蒜片 , 干红辣椒炒出香味 。
4、淋入2勺料酒 , 2勺生抽 , 2勺黄豆酱 , 1勺白糖 , 加清水没过鱼身 , 大火把汤汁烧开 。
5、水开后转小火盖上锅盖 , 炖20分钟 。
6、炖好之后开大火收一下汤汁 , 出锅撒香菜末就好了 。
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沙丁鱼为近海暖水性鱼类 , 密集群息 , 沿岸洄游 , 以大量的浮游生物为食 。 沙丁鱼体型细小 , 繁殖能力强 , 鱼群资源丰富 , 也是一种洄游鱼类 , 所以不需要人工饲养 。 沙丁鱼以浮游生物为食 , 可以起到海洋净化的作用 。 沙丁鱼常见的吃法就是油炸 , 香煎 , 肉质比较嫩 , 但是体型细小 , 所以油炸酥脆之后可以连肉带骨一起食用 。
油炸沙丁鱼
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食材:沙丁鱼 , 盐 , 白胡椒粉 , 淀粉 , 油
步骤:1、把沙丁鱼处理干净 , 加入1勺盐 , 1勺白胡椒粉抓匀后 , 放一旁腌制一会 。
2、在腌制的鱼身上撒一层薄薄的干淀粉 。
3、锅里倒油烧热 , 把裹了淀粉的沙丁鱼放入锅中炸酥脆就可以了 , 也可以用平底锅煎一下 。
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鲳鱼就是我们常见的镜鱼 , 也叫银鲳鱼 。 它的体型较小 , 体短而高 , 极侧扁 , 略呈菱形 。 鲳鱼也是季节性洄游鱼类 , 无法人工养殖 , 所以市场上买到的都是野生的 。
红烧鲳鱼
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食材:鲳鱼 , 料酒 , 生抽 , 白糖 , 盐 , 醋 , 葱 , 姜 , 蒜 , 香菜
步骤:1、鲳鱼处理干净后 , 在鱼背划上三道 。
2、平底锅倒油烧热 , 把鲳鱼放进去煎至两面金黄 。
3、锅里热油 , 放入葱姜蒜爆香 , 放入煎好的鱼 , 再加入2勺料酒 , 2勺生抽 , 1勺白糖 , 1勺盐 , 1勺醋 , 1勺胡椒粉 , 然后加水没过鱼 。

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