美味鲍鱼的养生菜谱大全 美味鲍鱼的养生菜谱大全图片

1、鲍鱼养生汤 , 材料:清洗干净的鲍鱼3个 , 适量的金霍斛和西洋参 , 刷洗干净的鲍鱼壳 。
(1)鲍鱼壳打碎 。
(2)把打碎的鲍鱼壳放进锅中 , 加入适量的清水 , 大火煮滚 , 转小火煲40分钟 。
(3)把煲好的鲍鱼壳汤倒出 , 去掉鲍鱼壳 , 再倒入鲍鱼壳汤 , 加入鲍鱼、金霍斛、西洋参和几片高丽参 , 隔水炖2小时即可食用 。
2、鸡汤鲍鱼 , 材料:鲍鱼300克、鸡一只、姜、盐、味精 。
(1)将鲍鱼处理内脏和牙齿 , 改到切花 , 鲍鱼壳洗净待用 , 不要扔掉 。
(2)鸡头切块后 , 放入锅中汆水 , 水中加入少量花椒 , 可以去腥 。
(3)汆好的鸡汤捞出 , 用水洗净 , 去掉花椒 , 放入砂锅中 , 加水 , 放入枸杞 , 葱姜 , 料酒 , 以及洗净的鲍鱼壳 , 水开后转小火 , 煲30分钟后加入鲍鱼 , 中火5分钟后 , 加入盐调整口味后关火 。
(4)将鲍鱼壳取出后 , 鸡肉 , 鲍鱼和汤装入汤碗中 , 一碗养生鸡汤就完成啦 。
3、清蒸鲍鱼 , 材料:鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露 。
(1)先把粉丝浸泡在温水里 , 蒜头(2瓣)拍碎切末 , 香葱切碎 。
(2)鲍鱼刷洗干净 , 把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚 , 清洗干净后在正面切十字花刀 , 将壳洗净 。
(3)把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内 , 鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上 , 撒上蒜末  , 淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝 。
(4)蒸锅放水烧开 , 隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出 , 撒上香葱末 , 淋上热油即可 。
4、红煨鲍鱼 , 材料:鲜鲍鱼600克 , 鸡肉、五花肉各250克 , 香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克 , 精盐2克 , 味精、胡椒粉各0.5克 , 猪油75克 , 香油、湿淀粉各10克 。
(1)将鲍鱼放入水锅焯透捞出 , 两面剞上十字花刀 。五花肉、鸡肉各切成3条 。
(2)将五花肉摆入锅内 , 放上鲍鱼 。
(3)将鸡肉放在鲍鱼上 , 放上拍松的葱、姜、清水750克 。压上瓷盘 , 烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂 , 取出鸡肉 , 五花肉、葱、姜 , 加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨至汤浓软烂 , 加味精 , 勾芡 , 淋香油装盘 。
【美味鲍鱼的养生菜谱大全 美味鲍鱼的养生菜谱大全图片】5、小诀窍 , 鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食 。

    相关经验推荐