1、鲍鱼养生汤 ， 材料：清洗干净的鲍鱼3个 ， 适量的金霍斛和西洋参 ， 刷洗干净的鲍鱼壳 。
（1）鲍鱼壳打碎 。
（2）把打碎的鲍鱼壳放进锅中 ， 加入适量的清水 ， 大火煮滚 ， 转小火煲40分钟 。
（3）把煲好的鲍鱼壳汤倒出 ， 去掉鲍鱼壳 ， 再倒入鲍鱼壳汤 ， 加入鲍鱼、金霍斛、西洋参和几片高丽参 ， 隔水炖2小时即可食用 。
2、鸡汤鲍鱼 ， 材料：鲍鱼300克、鸡一只、姜、盐、味精 。
（1）将鲍鱼处理内脏和牙齿 ， 改到切花 ， 鲍鱼壳洗净待用 ， 不要扔掉 。
（2）鸡头切块后 ， 放入锅中汆水 ， 水中加入少量花椒 ， 可以去腥 。
（3）汆好的鸡汤捞出 ， 用水洗净 ， 去掉花椒 ， 放入砂锅中 ， 加水 ， 放入枸杞 ， 葱姜 ， 料酒 ， 以及洗净的鲍鱼壳 ， 水开后转小火 ， 煲30分钟后加入鲍鱼 ， 中火5分钟后 ， 加入盐调整口味后关火 。
（4）将鲍鱼壳取出后 ， 鸡肉 ， 鲍鱼和汤装入汤碗中 ， 一碗养生鸡汤就完成啦 。
3、清蒸鲍鱼 ， 材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露 。
（1）先把粉丝浸泡在温水里 ， 蒜头(2瓣)拍碎切末 ， 香葱切碎 。
（2）鲍鱼刷洗干净 ， 把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚 ， 清洗干净后在正面切十字花刀 ， 将壳洗净 。
（3）把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内 ， 鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上 ， 撒上蒜末 ， 淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝 。
（4）蒸锅放水烧开 ， 隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出 ， 撒上香葱末 ， 淋上热油即可 。
4、红煨鲍鱼 ， 材料：鲜鲍鱼600克 ， 鸡肉、五花肉各250克 ， 香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克 ， 精盐2克 ， 味精、胡椒粉各0.5克 ， 猪油75克 ， 香油、湿淀粉各10克 。
（1）将鲍鱼放入水锅焯透捞出 ， 两面剞上十字花刀 。五花肉、鸡肉各切成3条 。
（2）将五花肉摆入锅内 ， 放上鲍鱼 。
（3）将鸡肉放在鲍鱼上 ， 放上拍松的葱、姜、清水750克 。压上瓷盘 ， 烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂 ， 取出鸡肉 ， 五花肉、葱、姜 ， 加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨至汤浓软烂 ， 加味精 ， 勾芡 ， 淋香油装盘 。
【美味鲍鱼的养生菜谱大全 美味鲍鱼的养生菜谱大全图片】5、小诀窍 ， 鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食 。
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