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芡实的甄别办法 “水中人参”芡实竟是补气妙手
【甄别中药材名】芡实
【芡实的起源甄别】本品为睡莲科动物芡Euryale ferox Salisb.的干燥成熟种仁 。芡，由歉字演变而来 。由于正在食粮丰收的歉岁，其种仁能够果腹食用，故名芡实 。
【芡实的汗青考据】芡实，原名鸡头实 。其始载本草为《神农本草经》 。《蜀本草》引《新修本草图经》云：“今生水中 。叶年夜如荷，皱而有刺，花、子若拳年夜，形似鸡头，实若石榴，皮青黑，肉白，如菱米也 。”《本草图经》曰：“今处处有之，生水泽中 。叶年夜如荷，皱而有刺，俗谓之鸡头盘 。花下牢固，其形类鸡头，故以名之 。”李时珍曰：“芡茎三月生叶贴水，年夜于荷叶，皱纹如觳，蹙衄如沸，面青背紫，茎、叶皆有刺 。其茎长至丈余，中亦有孔有丝，嫩者剥皮可食 。五六月生紫花，花开向日结苞，外有青刺，如猬刺及栗球之形 。花正在苞顶，亦如鸡喙及猬喙 。剥开内有班驳软肉裹子，累累如珠玑 。壳内白米，状如鱼目 。暮秋老时，泽农广收，烂取芡子，藏至困石，以备歉荒 。其根状如三棱，煮食如芋 。”据以上本草所述考据，与当今药用芡实相符 。
【动物形状甄别】一年生年夜型水生木本 。根茎细弱而短 。初生叶沉水，箭形或卵形，长4～10cm，无刺;次生叶浮于水面，叶片椭圆肾形或圆形，直径10～130cm，盾状，全缘，两面正在叶脉分枝处有锐刺，上面带紫色，有短柔毛;叶柄及花梗细弱，长可达25cm，皆有硬刺 。花紫色，单生于花梗顶端，长约5cm;萼片4，披针形，长1～1.5cm，内面紫色，里面密生稍蜿蜒的硬刺，宿存;花瓣少数，矩圆状披针形或披针形，长1.5～2cm，紫白色，分数轮陈列，向内突变成雄蕊，雄蕊少数;心皮8，子房下位，无花柱，柱头白色，成凹入的柱头盘 。浆果球形，直径3～5cm，污紫白色，里面密僵硬刺，形似鸡头，故又名鸡头米;种子球形，玄色 。花期7～8月，果期8～9月 。
【芡实的性状甄别】本品呈类球形，多为破粒，完好者直径5～8妹妹 。外表有棕白色内种皮，一端黄红色，约占整体的1/3，有凹点状的种脐痕，除了去内种皮显红色 。质较硬，断面红色，粉性 。气微，味淡 。
【芡实的显微甄别】本品粉末类红色 。主为淀粉粒，单粒类圆形，直径1～4um，年夜粒脐点隐隐可见;复粒少数由百余分粒组成，类球形，直径13～35um，多数由2～3粒组成 。
【生境散布】生于池溏、池沼及湖泊中，水底必需有蓬松的粘泥，不然不容易成长 。散布于辽宁、吉林、黑龙江、河北、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、台湾、云南、贵州、四川等省区 。主产于江苏、湖南、湖北、山东、四川 。
【采集加工】秋末冬初采收成熟果实，除了去果皮，掏出种子，洗净，再除了去硬壳(外种皮)，晒干 。
【饮片炮制】
1.芡实：除了去杂质 。
2.麸炒芡实：取净芡实，照麸炒法炒至微黄色 。
【功能功用】甘、涩，平 。归脾经
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