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8款家常菜春天吃最佳 春天吃啥最补（附菜谱）
主料：鸡脯肉 (过量)竹笋 (过量)调料蛋清 (一个)青椒 (过量)红椒 (过量)淀粉 (过量)油 (过量)糖 (过量)料酒 (过量)盐 (过量)葱 (过量)蒜 (过量)姜 (过量)胡椒粉 (过量)
鲜笋滑鸡片的做法：
1预备资料 。
2鸡脯肉洗净，切薄片;竹笋去皮洗净切片;青红椒块 。
3鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀，冷藏腌制半小时阁下 。
4笋片放进热水锅中绰烫至断生 。
5锅里放油烧至三成热，放入鸡片滑至变色，盛出备用 。
6炒锅放油，放入姜蒜爆香 。
7再退出笋片翻炒一小会 。
8再退出鸡肉片，加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味 。撒葱花，用水淀粉勾薄欠，淋入少许香油，翻炒平均便可 。
小诀窍：
◎滑鸡肉片时，油没有宜过热，这样蛋清以及肌肉不容易炒散，还能避免焦糊，保障鲜嫩口感 。
◎笋片绰水后再炒，可去除了涩味，口感更鲜嫩 。
鱼香茄子煲
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主料：茄子(紫皮，长)2根、猪肉馅50克、柿子椒1个、彩椒过量、红椒1个、鲅鱼(咸)30克
调料：花生油过量、食盐3克、蚝油20克、胡椒粉2克、细香葱过量
做法：
1.茄子去皮，切生长条状
2.开年夜火，将油锅烧热，放入茄子 3.炸制茄子有些轻轻发黄便可盛出
4.彩椒切丁
5.香葱切碎
6.猪肉切成肉糜
7.蒜切碎
8.蚝油、生抽、糖提前夹杂平均
9.将锅烧热，锅中放入过量色拉油，热锅凉油，放入肉糜以及马鲛咸鱼翻炒
10.放入香葱以及蒜碎炒香
11.放入彩椒翻炒
12.放入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味
13.放入炸过的茄子翻炒平均
14.将沙锅煲正在火上加热，把茄子盛入煲中便可上菜
要说秋季里最佳的菜是甚么，当然首推韭菜 。俗语说，韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜 。言下之意，就是秋季的韭菜最鲜嫩适口 。更首要的是，韭菜具备健胃、补肾等效用 。秋季摄生重正在养肝，此时多吃韭菜，可加强人体的脾胃之气，对肝性能也无益处 。以是韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称 。
说完韭菜，当然患上连忙吃上一顿啦！这道韭菜鱿鱼 。做法很简略，将鱿鱼切成平均等份，韭菜洗净切段 。将鱿鱼焯水后，捞出洗沐水备用 。起油锅爆香年夜蒜以及生姜，退出过量豆瓣酱 。翻卷铺盖卷，退出韭菜段、过量盐、净水炖煮，煮开起锅便可！
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主料：肉馅，马蹄
调料：淀粉，白胡椒粉，葱，姜，水，醋，盐，糖
一、正在肉馅中，退出盐、葱、姜、水胡椒粉搅拌；
二、肉馅中再退出马蹄碎、淀粉，持续搅拌；
三、将肉馅挤成丸子状，炸制成金黄色后捞出；
四、油温5成热时，丸子再复炸一次捞出；
五、炒糖，加葱、姜、水葱段，再将丸子倒入锅中持续翻炒；
六、顺次退出糖、醋、盐，出锅前烹醋便可 。
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主料：南瓜、胡萝卜、荷仙菇、豆苗、火腿、茸瑶柱丝、蟹籽
调料：淡奶、油、料酒、海盐
一、南瓜以及胡萝卜切块后蒸制；
二、蒸好的南瓜、胡萝卜正在搅拌机中打坏，退出淡奶油；
三、将打好的南瓜胡萝卜熬制，退出料酒、海盐；
【附菜谱8款家常菜春天吃最好 春天吃啥最补】
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