选择嫩一点的豆腐想要冻豆腐冻出来孔大可以选择嫩一点，因为嫩一点的豆腐水分比较多，豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状 。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得像泡沫塑料一样)，因此里面的水分含量也高，冻出来的孔也会越大 。
【冻豆腐怎么冻出来孔大】
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温度要低冻豆腐的温度不宜太高，建议在零下20多30多度的温度下最好，如果是家里普通的冰箱可以多冻两天 。
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