池养和筏式养殖鲍的采捕比较简单 。海底鲍的采捕较为不便，在日本有海女素潜（轻潜）和机械式潜水（重潜），以及渔民在夜间采用刺网、桁网和延绳等采捕的方法 。我国目前常用的方法有潜水采捕和捞杆采捕两种 。
（一）潜水采捕
即水下采捕，根据下潜使用的设备不同，可以分为重潜和轻潜两种 。重潜是潜水人员穿上重潜水服，由船上通过胶管送入压缩空气，为使潜水员身体在水中保持平衡，潜水员的双脚、前胸及后背部都配带铅块 。轻潜是潜水员身穿防寒服，后背带上高压空气瓶下潜 。轻潜因不与水面发生联系，所以比重潜方便得多 。重潜和轻潜都属于比较现代的采捕方法，其作业水深一般可达30m以上，每个潮次的采捕量，在资源好的情况下，可达100 - 200kg 。
（二）捞杆采捕
这是一种水上采捕法 。捞杆是由把杆和铲头两部分构成 。把杆为一直径约4cm的木杆，其长度依作业区水深而定，一般为4-5m左右 。铲头是一个带齿的铁耙，耙后方连接一个小网袋 。作业时人站在船上，用斗镜向水下观察，当发现鲍后，手持把杆，乘鲍不备之机，用铲头将鲍铲下，铲下的鲍可自动落入后侧的网袋中 。
捞杆采捕同潜水采捕相比，属比较原始的采捕方法，但目前不少地方仍在使用，特别是春季，当越冬后的鲍大量移到浅水区时，捞杆采捕更为实用 。在资源好的海区，一个操作熟练的渔民每潮也可捕捞数十公斤 。皱纹盘鲍的肥满度有明显的季节变化，春末夏初采捕的出肉率高，质量也好 。
【鲍鱼的采捕方法与方式 鲍鱼的宰杀方法】
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