1、红烧牛排骨
食材：牛排骨1000克 ， 油盐适量 ， 花椒 ， 葱姜 ， 辣椒 ， 糖 ， 八角 ， 料酒适量 。
制作步骤：牛排剁成块洗净 ， 葱切段 ， 姜拍烂待用；锅中放入适量水烧开 ， 将排骨放入焯烫一下待用；锅中放油炸香花椒和八角 ， 捞出后放入姜和辣椒炒香；然后倒入焯过的排骨翻炒 ， 炒一会后加入酱油上色 ， 放入料酒去腥；炒干之后加入开水 ， 放入盐和糖 ， 烧开后转入高压锅中 ， 放入葱 ， 调味；高压锅上气焖煮半小时 ， 最后收汁即可 。
2、做法二：麻辣牛排骨
食材：牛排骨750克 ， 豆腐干10块 ， 桂皮 ， 香叶5片 ， 蒜瓣4个 ， 豆瓣酱1大勺 ， 料酒 ， 生抽2勺 ， 花椒适量 ， 八角2个 ， 红糖适量 ， 姜 ， 醋 ， 老抽 ， 干辣椒适量 。
制作步骤：将牛排骨洗净用清水浸泡2小时 ， 滤去血水 ， 然后入沸水焯烫5分钟 ， 洗净待用；砂锅中加入大半锅的清水煮沸 ， 加入牛排骨 ， 料酒 ， 生抽和老抽 ， 小火炖煮1小时；炒锅烧热 ， 倒入八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 姜片和花椒 ， 干辣椒炒香 ， 然后加入少许豆瓣酱炒出红油；将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中 ， 翻炒均匀后加入洗净的豆腐干 ， 大火煮开后加入红糖搅匀；然后小火慢慢炖煮至汤汁收干 ， 然后淋少许醋即可出锅 。【牛排骨的做法大全家常 牛排骨的做法大全家常怎么做】
3、做法三：牛排骨汤
食材：牛排骨250克 ， 土豆1个 ， 洋葱少许 ， 土豆1个 ， 姜片适量 ， 盐 ， 西红柿1个 ， 料酒适量 。
制作步骤：将牛排骨放入清水中浸泡 ， 滤去血水洗净后捞出放入沸水焯烫5分钟；砂锅装入清水烧开 ， 然后放入姜片和焯烫洗净的牛排骨 ， 中火炖3小时 ， 途中加2勺料酒；炖煮期间 ， 将土豆去皮洗净切块 ， 西红柿漆皮去蒂 ， 洋葱洗净切开 ， 全部放入锅中；然后再炖半小时 ， 最后加盐调味即可 。
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