【注意这几点，煮出的米饭更好吃！】
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煮米饭看上去很简单 ， 其实这里面大有文章呢 ， 有些细节不了解的话 ， 煮出来的米饭是不好吃的 。 需要注意些什么 ， 才能让煮出的米饭更好吃呢？跟《生活妙招网》小编一起来详细了解一下吧！ 一、煮米饭好吃的前提 煮饭重点一：淘米多少遍 很多人洗米的时候一洗就是三四遍 ， 这种做法是错误的 。 这样容易造成大米的水溶性营养素流失 ， 另外 ， 洗米不需要流水冲洗 ， 只要在盆里用手搅动着清洗1-2遍 ， 就可以清除大米表面灰尘 ， 最后再用手轻轻洗一遍就可以了 。 煮饭重点二：注意加水量 不少人煮饭都没注意水量 ， 导致煮出来的米饭要么太软要么太硬 ， 所以正确测算好加水量是很重要的 。 若是煮白米饭 ， 米和水的比例是1：1.2 ， 水的比例最高可达1.4 ， 一般清水高出大米2~4厘米最佳 。 若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗粮 ， 则要多加点水 ， 因为粗粮很吃水 。 煮饭重点三：蒸好别马上揭锅 电饭煲跳档 ， 就说明米饭已经熟了 ， 但是不要急着打开盖子 ， 不然电饭煲表层的米饭会很稀 ， 而锅底又会变成一层锅巴 ， 导致电饭锅很难清洗 。 正确的做法是：当电饭煲跳档至保温后 ， 不要马上拔插头 ， 让它处于保温状态焖5分钟 ， 拔了插头后再继续焖5分钟这样煮出来的米饭口感更好 ， 还不容易粘锅哦 。 二、煮米饭更好吃的小妙招 1.在煮饭前 ， 往米饭里淋一些植物油(橄榄油、大豆油都可以) ， 植物油可以让米饭熟后显得油润透亮 ， 颗粒分明 。 2.在米饭里加几滴醋 ， 加醋可以保护米粒中的维生素 ， 使蒸出的米饭更松软香甜 。 3.煮饭前放2~3粒冰块进去 ， 放完冰块后 ， 加水到合适的水位线 ， 加了冰和水的米放置15分钟再煮 ， 煮出来的米饭充满了光泽 。
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